סבאיון חריף עם תותים ושוקולד

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 507, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 173 מ"ג, נַתרָן 22 מ"ג, סוּכָּר 41 ג'.

הכינו סבאיון איטלקי עם חלמוני ביצה ומרסלה, תוך הוספת נגיעה של פלפל קאיין לטעם נועז יותר. בעוד שסבאיון הוא קינוח טעים בפני עצמו, מתכון זה הופך אותו לחלק מפינוק מתוחכם לאירוע מיוחד: הגישו אותו ברמקין עם רוטב שוקולד ותותים טריים, ופזרו מעל פיסטוקים מלוחים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סבאיון

4 חלמוני ביצה
3/4 כוס מרסלה מתוקה
1/4 כוס סוכר
1/4 כפית פלפל קאיין

רוטב שוקולד

כף אחת של גרגירי שוקולד חצי מתוקים
1/3 כוס אוכמניות שמנות
16 תותים בינוניים, קלופים ופרוסים דק
0.5 כוס פיסטוקים מלוחים שלמים, קלופים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, יַיִן אָדוֹם, רוטב שוקולד, קרֶם, תּוּת, פיסטוקים, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

סבאיון:

בקערה בינונית, ערבבו את חלמוני הביצים, היין, הסוכר ופלפל הקאיין. הניחו את הקערה מעל סיר עם מים רותחים וערבבו במרץ עד לקבלת תערובת סמיכה וקצפית, 6-8 דקות. הניחו בצד.
רוטב שוקולד:

הנמיכו את האש מתחת למים לרתיחה עדינה. מניחים את השוקולד והשמנת בקערה קטנה. מניחים את הקערה מעל המים הרותחים ומערבבים עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה, כ-5 דקות.