תבשיל פסטה עם גבינה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

בניגוד לפסטה זיטי אמריקאית מסורתית, המבושלת ברוטב עגבניות, פסטה זו מצופה ברוטב בשמל קלאסי עם גבינת פרמזן מגוררת, המעניקה לה טעם אגוזי נעים. קוביות מוצרלה מתווספות גם לפסטה. לאחר האפייה, הן הופכות לפצצות דביקות וגבינות שצצות כהפתעות בין הפסטה הקרמית. קורט פתיתי פלפל אדום מוסיף נופך של חריפות לרוטב הלבן. אפו את הזיטי עד שקלתית הגבינה זהובה והגישו מיד כדי ליהנות מהמרקם הקסום של הקדירה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה זיטי
4 כוסות חלב
90 גרם חמאה לא מלוחה
6 כפות קמח פרימיום
כף ושליש פרמזן מגוררת
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
450 גרם מוצרלה טרייה, חצי חתוכה לקוביות של 1 ס"מ, החצי השני לפרוסות דקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה זיטי, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, חָלָב, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בשמן צמחי.
הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. תבלו בנדיבות במלח, הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן עד לרמת אל דנטה. סננו והחזירו את הפסטה לסיר.

יוצקים את החלב לכוס מדידה מזכוכית ומחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד שהתערובת חמה, כ-2 דקות.
בסיר גדול, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. ממשיכים להקציף עד שהתערובת מתחילה לבעבע מעט אך לא להכהות, כדקה. מוסיפים בהדרגה את החלב החם תוך כדי ערבוב מתמיד.
הביאו לרתיחה על אש גבוהה, תוך ערבוב תכוף ומדי פעם העברת מרית סיליקון מסביב לשולי הסיר כדי למנוע שריפה. לאחר שהרוטב מגיע לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד להסמכה, 5-6 דקות.
מסירים מהאש. מוסיפים כוס אחת של פרמזן, פתיתי פלפל אדום ו-2 כפיות מלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים את רוטב הבשמל על הפסטה ומערבבים. מוסיפים את קוביות המוצרלה. מעבירים את הפסטה לתבנית האפייה המוכנה. מפזרים מעל פרוסות מוצרלה ומפזרים את שליש כוס הפרמזן הנותרת. אופים עד להזהבה, כ-30 דקות. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים