תבשיל פסטה עם חצילים ופפרוני

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 818, שומן כולל 41 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 78 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 1298 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

תבשיל פסטה עשיר וגבינתי ברוטב עגבניות ממולא בחצילים ובחתיכות פפרוני, שמוסיפים טעם חריף. סוד נוסף לטעם הנפלא של התבשיל הזה הוא השילוב של שלוש גבינות: אסיאגו, פרמזן וריקוטה. כולם בוודאי יבקשו עוד!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 כפות שמן זית כתית מעולה
3 שיני שום, פרוסות דק
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות משומרות מרוסקות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
כפית אחת של אורגנו מיובש
1 חציל בינוני, קלוף וחתוך לקוביות של 2 ס"מ.
כף אחת של חתיכות פפרוני
450 גרם פסטה קוואטאפי יבשה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
3 כוסות גבינת אסיאגו מגוררת
כף אחת של פרמזן מגורר
1 כוס ריקוטה טרייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קוואטפי, עגבניות, חצילים, גבינת אסיאגו, גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה, נקניקיית פפרוני, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
בסיר בינוני, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות, האורגנו וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו לרתיחה. הנמיכו מעט את האש ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בינתיים, חממו את 3 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את החצילים ו-1/2 כפית מלח ובשלו עד שהחצילים רכים, 6-8 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת לקערה גדולה. הוסיפו את הפפרוני למחבת ובשלו עד לקבלת פריכות, כ-2 דקות. העבירו לקערה עם החצילים.
מבשלים את פסטה הקאוואטאפי במים רותחים מומלחים כ-2 דקות פחות מהוראות האריזה. מסננים ומוסיפים את הפסטה לקערה.
מוסיפים את רוטב העגבניות, הפטרוזיליה, חצי מגבינת האסיאגו וחצי מגבינת הפרמזן לאותה קערה ומערבבים היטב לפיזור שווה של המרכיבים. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה של 3-4 ליטר ומעליה את הריקוטה, לאחר מכן מפזרים את שארית גבינת האסיאגו והפרמזן. אופים, ללא מכסה, עד פריכות, כ-15 דקות. נותנים לקדירה לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות קיץ / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים