תבשיל פסטה עם בשר טחון וברוקולי

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

תבשיל פסטה זה, עם הגבינה הדביקה, הבשר והקרום הזהוב, הוא רעיון נהדר לארוחת בוקר או ערב דשנה שכולם יאהבו. כדי להכין אותו, תצטרכו תבנית המתאימה לתנור, מכיוון שהוא מבושל תחילה על הכיריים ולאחר מכן נאפה. פסטה מבושלת מעורבבת עם נקניק איטלקי טחון שחום ברוטב עגבניות עם ברוקולי, ואז מעליו ריקוטה ובזיליקום ומפזרים מוצרלה ופרמזן מגוררות. לאחר האפייה, כל הגבינות יימסו ויתמזגו לטעם נפלא אחד. הגישו מיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תוֹסֶפֶת

1 כוס ריקוטה מחלב מלא
0.5 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים
0.5 כפיות מלח גס

לְהַדבִּיק

450 גרם פסטה ריגטוני
1/4 כפית מלח גס + עוד לפי הטעם
כף אחת של שמן זית
450 גרם נקניק איטלקי מתוק נא, ללא מעטפת
ראש ברוקולי גדול אחד או שניים קטנים, חתוך לפרחים קטנים
שן שום אחת, קלופה וקצוצה
פחית אחת (700 גרם) רוטב מרינרה
כף אחת של פרמזן מגורר טרי
1.5 כפות מוצרלה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, קופטי (נקניקיות מטוגנות), כרוב ברוקולי, רוטב מרינרה, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
תוֹסֶפֶת:

מניחים את הריקוטה, הבזיליקום והמלח בקערה קטנה. מערבבים בעזרת מרית סיליקון. מניחים בצד.

לְהַדבִּיק:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. תבלו בנדיבות במלח ובשלו את פסטה הריגטוני במשך 5 דקות. סננו היטב, תוך שמירה על 0.5 כוסות מים.
בינתיים, חממו מחבת גדולה המתאימה לתנור או להבה בינונית. הוסיפו את שמן הזית והנקניק. טגנו תוך ערבוב תכוף ופירוק הנקניק בעזרת גב כף, עד להשחמה, כ-7 דקות. הוסיפו את הברוקולי והשום ובשלו כ-3 דקות. הוסיפו את רוטב העגבניות ורבע כפית מלח. הוסיפו את הפסטה למחבת ופיזרו חצי כוס גבינת פרמזן. ערבבו היטב כדי לצפות את הפסטה ברוטב. הוסיפו את מי הבישול ששמרתם לפסטה במידת הצורך כדי לדלל מעט את הרוטב.
מניחים את תערובת הריקוטה באופן שווה מעל ומכסים מעט מהפסטה. מפזרים מוצרלה ואת חצי כוס גבינת הפרמזן הנותרת ואפים עד להזהבה, כ-20 דקות. נותנים לתערובת לנוח 5 דקות ומגישים.