תבשיל פסטה עם פטריות, חצילים וסלמי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 968, שומן כולל 47 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 57 ג'., פחמימות 82 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 99 מ"ג, נַתרָן 1827 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

קליפות הפסטה הללו נאפות ברוטב עגבניות עשיר עם פטריות, חצילים, פרוסות סלמי והרבה גבינה, ובזכות צורתן, הן פשוטו כמשמעו מלאות בכל הטעמים האלה. קרום הפרמזן וגבינת אסיאגו מעל לא ישאיר אף אחד אדיש!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 כפות שמן זית כתית מעולה
3 שיני שום, פרוסות דק
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות משומרות מרוסקות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של עגבניות חתוכות לקוביות
כפית אחת של אורגנו מיובש
1 חציל בינוני, קלוף וחתוך לקוביות של 2 ס"מ.
60 גרם פרוסות דקות של סלמי, קצוצות לקוביות
200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
450 גרם פסטה בקליפת עין בינונית
3 כוסות גבינת אסיאגו מגוררת
כף אחת של פרמזן מגורר
1 כוס ריקוטה טרייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות שמפיניון, חצילים, פסטה עם קליפות, נַקנִיק, גבינת אסיאגו, גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה, עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
בסיר בינוני, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות, האורגנו וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו לרתיחה. הנמיכו מעט את האש ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד להסמכה, 15-20 דקות. הוסיפו את הריקוטה ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בינתיים, חממו את 3 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה שאינה דביקה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את החצילים ו-1/2 כפית מלח ובשלו עד שהחצילים רכים, 6-8 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת לקערה גדולה. הוסיפו את הפטריות למחבת ובשלו עד להזהבה, כ-6 דקות. העבירו לקערה עם החצילים.
מבשלים את הפסטה במים רותחים מומלחים כ-2 דקות פחות מהוראות היצרן. מסננים ומעבירים את הפסטה לקערה עם החצילים והפטריות.
מוסיפים את רוטב העגבניות, הסלמי, חצי מגבינת האסיאגו וחצי מגבינת הפרמזן לאותה קערה ומערבבים היטב לפיזור שווה של המרכיבים. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה של 3 עד 4 ליטר ומפזרים את שארית גבינת האסיאגו והפרמזן. אופים, ללא מכסה, עד להפיכה, כ-15 דקות. נותנים לתבנית לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים