פאנל עם ריקוטה וזיתים שחורים

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 קנפה

פאנלה הם פנקייקים מטוגנים סיציליאניים פשוטים העשויים מקמח חומוס. מאכל רחוב פופולרי, הם מוגשים בלחמנייה עם שומשום או כמתאבן עצמאי, כמו במתכון הזה. מטגנים את הפנקייקים האלה, העשויים מתערובת של קמח חומוס וחומוס משומר מעוך, עד שהם פריכים וזהובים, ואז מגישים אותם עם כף ריקוטה, פטרוזיליה טרייה וזיתים שחורים בשמן. מתאבן קליל זה בהשראה ים תיכונית מושלם לכל אירוע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קמח חומוס
0.5 כוסות גרגירי חומוס משומרים, מסוננים ומרוסקים גס
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה + עלי פטרוזיליה נוספים להגשה
1 כוס ריקוטה טרייה
1/4 כוס זיתים שחורים בשמן, קצוצים גס
שמן צמחי, לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח חומוס, חומוס, גבינת ריקוטה, זיתים, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו את קמח החומוס, 2 כפיות מלח ו-2 כוסות מים. חממו על אש בינונית-גבוהה ובשלו עד שהתערובת מסמיכה ומתנתקת מדפנות הסיר ויוצרת משחה סמיכה, כ-4 דקות. ערבבו פנימה את גרגירי החומוס.
יוצקים כף אחת מהתערובת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשטחים אותה ליצירת פנקייק שטוח ברוחב 2.5 ס"מ ובעובי של קצת יותר מ-0.5 ס"מ. מכסים ומקררים למשך 30 דקות לפחות. בשלב זה, ניתן לשמור את הפאנלים במקרר למשך הלילה.

יוצקים 2.5 ס"מ של שמן צמחי למחבת קטנה ומחממים ל-190 מעלות צלזיוס.
מטגנים את הפנקייקים עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שמן.
מערבבים את הפטרוזיליה עם הריקוטה, ואז מפזרים אותה על הפנקייקים החמים או המקוררים. מפזרים מעל זיתים קצוצים, עלה פטרוזיליה קטן אחד וקמצוץ מלח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים ירקות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים