עוף מטוגן ואורז עם זיתים

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 500, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 49 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 133 מ"ג, נַתרָן 953 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

ירכי עוף מטוגנות במחבת עם שום, אורגנו טרי ומיץ לימון, ויוצרות טעם ארומטי נפלא, מועשר בתבלינים הדרים נעימים. מגישים עם אורז מבושל עם בצל, סלרי, עשבי תיבול, לימון וזיתים שחורים. נוזלים טעימים יישארו במחבת לאחר טיגון העוף. יוצקים אותם על המנה כרוטב ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
בצל גדול אחד, קצוץ
2 גבעולי סלרי, קצוצים
5 שיני שום, כתושות
2 כפות אורגנו טרי קצוץ
1 כוס אורז לבן ארוך גרגר
0.5 כוס זיתי קלמטה מגולענים
1 לימון (לחתוך חצי ל-4 חתיכות ולהסיר את הגרעינים; לסחוט חצי)
0.7 ק"ג ירכי עוף ללא עור ועצמות (4-6 יחידות), חתוכות לחתיכות של 5 ס"מ.
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
2 כפות עירית טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, סֶלֶרִי, שׁוּם, אוֹרֶגָנוֹ, אורז ארוך גרגר, זַיִת, זיתי קלמטה, לִימוֹן, ירכי עוף, מרק, בַּצלִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, חממו כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל, הסלרי וקורט מלח ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 5 דקות. הוסיפו 3 שיני שום קצוצות וכף אורגנו; בשלו במשך 30 שניות.
מוסיפים לסיר את האורז, הזיתים, רבעי הלימון, 1.5 כוסות מים וכפית מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומערבבים. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים נספגים והאורז רך, כ-17 דקות.

בינתיים, חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. תבלו את העוף במלח ופלפל שחור, הוסיפו אותו למחבת ובשלו, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד להשחמה, כ-8 דקות. הוסיפו את 2 שיני השום הקצוצות הנותרות וכף אורגנו ובשלו, תוך ערבוב, עד שהשום מתרכך, כ-10 שניות. ערבבו פנימה את מיץ הלימון וגרדו את החלקים השחומים מתחתית המחבת בעזרת כף עץ. הוסיפו את ציר העוף, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שהעוף מבושל לחלוטין ומצמצם בכמחצית, כ-5 דקות.
אווררו את האורז בעזרת מזלג. חלקו אותו בין הצלחות, הניחו מעל את העוף, שפכו פנימה את נוזלי המחבת ומפזרים עירית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים