קיש עם עגבניות, זיתים ורוזמרין ללא קרום

קולות: 1

איך להכין - קיש עגבניות, זיתים ורוזמרין ללא קרום

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 331, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 95 מ"ג, נַתרָן 518 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

עגבניות שרי קלויות, זיתי קלמטה מומלחים, רוזמרין טרי ושילוב של פונטינה ואמנטל מוסיפים בהירות וטעם למנה ים תיכונית מעוררת תיאבון זו. האפויה מעל שכבת פירורי לחם קלויים, היא אלגנטית כמו קיש קלאסי, ללא הכנת בצק גוזלת זמן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות עגבניות שרי, רצוי תערובת של אדום וצהוב
6 כפות שמן זית כתית מעולה
1/3 כוס זיתים שחורים מגולענים, כמו זיתים קלמטה, חצויים לאורכם
1.5 כוסות לחם שאריות, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ, רצוי לחם מחמצת
1 כוס בצל לבן קצוץ (בערך בצל בינוני אחד)
גרידה דקה מלימון אחד
2 כפות שמנת 10%
2 ביצים גדולות + 2 חלמונים
90 גרם גבינת אמנטל מגוררת (בערך 3/4 כוס)
90 גרם גבינת פונטינה מגוררת (בערך 3/4 כוס)
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות ענבים, זיתים, ביצים, קרֶם, גבינת אמנטל, גבינת פונטינה, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). מניחים את העגבניות בשכבה אחת בתבנית אפייה שטוחה ומזלפים מעליה 2 כפות שמן זית. אופים במדף העליון במשך 15 דקות. מוסיפים את הזיתים וממשיכים לאפות עד שקליפות העגבניות משחימות כהות עם כתמים שחורים, עוד כ-10 דקות. מוציאים מהתנור ומורידים את הטמפרטורה ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
בינתיים, טחנו את הלחם במעבד מזון עד לטחינה דקה. חממו 2 כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית; הוסיפו את פירורי הלחם וטחנו בפולסים עד להשחמה אחידה, כ-5 דקות. פזרו את הפירורים באופן שווה בתבנית פאי מזכוכית או קרמית בקוטר 23 ס"מ. הניחו את התבנית על תבנית אפייה.

נגבו את המחבת, הוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות ואת הבצל, ופיזרו מעל חצי כפית מלח. בשלו על אש בינונית-גבוהה עד שהבצל שקוף ומתחיל להשחים, כ-4 דקות; הוסיפו את גרידת הלימון ובשלו דקה נוספת. הניחו להתקרר מעט.
טורפים את השמנת עם הביצים והחלמונים בכוס מדידה גדולה מזכוכית. מתבלים ב-0.5 כפיות מלח וכמה גריסות פלפל שחור. פזרו את הבצלים באופן שווה בתבנית המוכנה. מערבבים את גבינות האמנטל והפונטינה ופוזרים אותן מעל הבצלים. מעל מפזרים את העגבניות והזיתים הקלויים ופוזרים רוזמרין. יוצקים את תערובת הביצים מעל המילוי.
אפו עד שהקיש מתייצב במרכז, 40-50 דקות. מצננים לחלוטין על רשת לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / / רשת האוכל - מתכונים / המטבח היווני

אוספי מתכונים