טארט תרד, זיתים וכרישה

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 199, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 97 מ"ג, נַתרָן 343 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

מילוי עדין, מתוק-חריף של כרישה, תרד וריקוטה על קלתית בצק עלים פריכה מהווה טארט מושלם לארוחת בראנץ' של יום ראשון. אין צורך בתבנית מיוחדת: הטארט נאפה ישירות על תבנית אפייה, וכדי למנוע דליפת המילוי, פשוט קפלו את קצוות הבצק מעל עצמו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כרישות עבות (רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים), קצוצות גס ושטופות (2 כוסות)
חצי בצל בינוני, קצוץ דק
2 שיני שום, קצוצות דק
220 גרם תרד תינוק, קצוץ גס
מיכל אחד (425 גרם) ריקוטה
3 ביצים גדולות
כפית אחת של עלי טימין טריים
1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים, חצויים
קמח, לעבודה עם בצק
דף אחד של בצק עלים קפוא, להפשיר במקרר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תֶרֶד, גבינת ריקוטה, ביצים, כרישה, זיתי קלמטה, קוֹרָנִית, בָּצֵק עָלִים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה והבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם נובלים, 5 דקות. מוסיפים את השום, מערבבים ומבשלים עד שהם ריחניים, דקה אחת. מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהם נובלים ורכים, 2 דקות. מסירים מהאש, טועמים ומתבלים במלח ופלפל; נותנים להתקרר.
בינתיים, בקערה גדולה, טורפים יחד את הריקוטה, 2 ביצים, טימין וחצי כפית מלח. מערבבים את תערובת הירקות והזיתים שהתקררו עם הריקוטה.

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים את הבצק לריבוע בקוטר 30 ס"מ. חותכים עיגול בקוטר 30 ס"מ (ניתן להשתמש בשאריות הבצק להכנת מקלות לחם צ'דר).
מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מניחים את המלית במרכז בעזרת כף, ומשאירים שוליים של 5 ס"מ. מרימים את קצוות הבצק וקפלים אותם מעל המלית, תוך קפלים במידת הצורך (המרכז יהיה פתוח). בקערה קטנה, טורפים את הביצה הנותרת עם כף מים ומורחים את המלית עם הבצק, תוך כדי שמירה על כך שהביצה לא תטפטף על תבנית האפייה.
אופים עד להזהבה, כ-45 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים במשך 10 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים