סטייקים צלויים משוחים בתערובת קפה-צ'ילי

קולות: 1

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה אחת.
קוֹשִׁי: מְמוּצָע
מנות: 4

מתכון לסטייקים צלויים מדגם פלאט איירון, חתוכים מהצ'אק. הבשר מושרה בתערובת קפה של קפה טחון טרי, כמון, קינמון ואבקת צ'ילי. לאחר מכן הסטייקים נצלים על הגריל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 סטייקים פלאט איירון (נתחי בקר חתוכים מהכתף, במשקל 220 גרם כל אחד)
1.5 כפות זרעי כמון
1/4 כוס קפה טחון טרי
מלח גס ופלפל גרוס טרי
1.5 כפות תיבול צ'ילי (תערובת תבליני פלפל צ'ילי, ראו מתכון)
1.5 כפיות טחונות קינמון
שמן קנולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, כַּמוֹן, קָפֶה, תיבול צ'ילי, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את תערובת משחת הקפה לבשר: במחבת קטנה ויבשה, קולים את זרעי הכמון על אש נמוכה במשך 2 דקות עד שהם מריחים ריח. מנערים את המחבת לעתים קרובות.

מניחים את הזרעים במטחנת תבלינים וטוחנים היטב. מערבבים את הכמון הטחון בקערה קטנה עם קפה טחון, כף מלח, כפות וחצי פלפל שחור, אבקת צ'ילי וקינמון.
יבשו את הסטייקים בטפיחות קלות. מרחו אותם בכמות קטנה של שמן קנולה. הניחו את תערובת הקפה על תבנית אפייה וצפו את הסטייקים בה, תוך שימוש בככף אחת לכל סטייק. כסו וקיררו לא יותר משעה, אחרת הבשר יתייבש.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מזלפים מעט שמן קנולה על כל סטייק וצולים אותו במשך 5-6 דקות מכל צד עד להשחמה מדיום-רייר. מעבירים את הסטייקים לקרש חיתוך ומניחים להם לנוח 15 דקות, ולאחר מכן פורסים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / סטייקים צלויים / בשר צלוי /

מתכונים דומים