סטייק כרובית מזוגגת בג'רק

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 628, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 112 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 1888 מ"ג, סוּכָּר 58 ג'.

כשאתם צולים סטייקים לחברה בפיקניק הבא שלכם, אל תשכחו את הצמחונים. הם בהחלט יעריכו את סטייקי הכרובית האלה בגלייז טעים העשוי מתבלין ג'רק ג'מייקני, שלעתים קרובות מוסיפים לבשר צלוי. סטייקי כרובית הם גם תוספת נהדרת לבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כְּרוּבִית

2 ראשי כרובית גדולים
4 כוסות בירה
1/4 כוס סוכר חום בהיר דחוס היטב
1/4 כוס רוטב ווסטרשייר
1/4 כפית פתיתי פלפל צ'ילי
2 שיני שום, מגוררות
שמן זית לזלף

קוֹנִיָה

1 כוס ריבת משמש
1 כוס משחת ג'רק חריפה
2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
2 כפות נענע טרייה קצוצה
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, בירה קלה, ריבת משמש, תיבול ג'רק, סִיד, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
כְּרוּבִית:

הסירו את העלים מבסיס כל ראש כרובית. לאחר מכן חתכו חתיכה מהבסיס כדי ליישר אותה. הניחו את ראש הכרובית על הגבעול ופרסו אותו אנכית ל-4 סטייקים.

יוצקים את הבירה לתבנית אפייה גדולה, מוסיפים את הסוכר החום, רוטב ווסטרשייר, פתיתי צ'ילי, שום, קורט מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. מערבבים עד להמסה של הסוכר והמלח, ואז מניחים את הסטייקים בשכבה אחת בתבנית.
אפו את הסטייקים, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהם רכים אך עדיין שומרים על צורתם, כ-20 דקות. זה יגיד לכם, כשסיימתם, אם עליכם לאפות במשך 20 הדקות המלאות.
מעבירים את סטייקי הכרובית לתבנית אפייה מרופדת במגבת נייר; שומרים את הנוזלים בתבנית לציפוי. יבשים בטפיחות קלות את פני כל סטייק כרובית.
קוֹנִיָה:

מניחים את הריבה בקערה בינונית, תיבול ג'רק, מיץ ליים ורבע כוס מנוזלי הכרובית. ערבבו.
מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה (ניתן להשתמש במחבת נון-סטיק במקום מחבת ברזל יצוק).
מזלפים שמן זית משני צידי כל סטייק כרובית, לאחר מכן מוסיפים קורט מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. מניחים את הסטייקים במחבת ומבשלים עד להזהבה, 4-6 דקות; הופכים בזהירות ומבשלים את הצד השני.
מרחו בנדיבות את החלק העליון והדפנות של כל סטייק בגלייז. צלו את הסטייק על הגריל עוד 2-3 דקות, לאחר מכן העבירו לצלחת ומפזרים מעל נענע וכוסברה. הגישו את הסטייקים חמים. ניתן לפרוס שאריות סטייק מקורר ולהשתמש בהן כסלט.