סטייקים של סלמון בגריל עם שעועית קיץ

קולות: 1

איך להכין - סטייק סלמון בגריל עם שעועית קיץ

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 540, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 45 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 93 מ"ג, נַתרָן 656 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

סטייקים של סלמון משופשפים בתערובת של תבלינים ארומטיים וסוכר חום, היוצרים קרום מקורמל וחריף טעים לאחר הטיגון, וצלויים על הגריל עד להופעת סימני צלייה. מגישים עם שעועית ירוקה וצהובה שלמה, מעורבבת עם בזיליקום טרי לטעם קיץ תוסס. גולת הכותרת של המנה היא רוטב מדהים של פלפלים קלויים עם שקדים קלויים. טעמו משתלב נהדר גם עם הדג החריף וגם עם ירקות צלויים. לפני ההגשה, פזרו על הירקות שקדים פרוסים לתוספת פריכות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 סטייקים סַלמוֹן (בעובי של כ-2 ס"מ; 180-200 גרם כל אחד)
2 כפות פפריקה
כף אחת של סוכר חום
2 כפיות כמון טחון
2 כפיות אבקת שום
5 כפות שקדים קצוצים
0.5 כפות. פלפלים אפויים
2 כפות חומץ שרי
1/4 כוס + 2 כפיות שמן זית + תוספת לצלייה
0.7 ק"ג שעועית שעווה ירוקה וצהובה, גזומה
1 כוס בזיליקום טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, שעועית צהובה, פלפל מתוק, שָׁקֵד, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה, אבקת שום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני. מתבלים את הדג במלח ופלפל שחור. בקערה קטנה, מערבבים את הפפריקה, הסוכר החום, הכמון ואבקת השום. משפשפים את תערובת התבלינים על כל סטייקי הסלמון. קולים את השקדים במחבת קטנה על אש בינונית, תוך כדי ניעור המחבת, במשך 4-6 דקות. מעבירים לצלחת.
שלבו בבלנדר 1/4 כוס שקדים קלויים, פלפל אדום קלוי, חומץ וכף מים. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי פעולת הבלנדר, הוסיפו בהדרגה 1/4 כוס שמן זית וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

משמנים את רשת הגריל. מערבבים את השעועית עם 2 כפיות שמן הזית הנותרות ומתבלים במלח ופלפל. מניחים בסלסלת הגריל וצולים, תוך ניעור מדי פעם, עד שהשעועית קלויה ורך, 8-10 דקות. משפשפים את הדג בשמן זית וצולים עד להופעת סימני צלייה, 3-4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר.
מערבבים את השעועית עם הבזיליקום ומחלקים בין הצלחות. מפזרים את השקדים הנותרים. מסדרים את הדג בין הצלחות ויוצקים את הרוטב מעל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בחצר האחורית / מַמחֶה / גריל, ברביקיו / סלמון בגריל / סטייקים צלויים / דג בגריל / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים