זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

כרובית נחתכת לסטייקים נקיים ומושרה לזמן קצר במי מלח לפני הצלייה. שלבו את סטייקי הירקות האלה עם רליש עגבניות ושומר ביתי. הגישו אותו מעל הכרובית ותיהנו משילוב של טעמים תוססים ותווים מעושנים.

רכיבים:

• ראש כרובית אחד, חתוך לפלחים בעובי 1 ס"מ, הגבעול נשאר (כ-700 גרם)
• 1/4 כוס חומץ יין אדום
• 2 כפות סוכר
• 1.5 כפיות זרעי שומר גרוסים
• 2 עגבניות שזיף, חתוכות לקוביות
• שמן זית כתית מעולה, לשימון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כְּרוּבִית, חומץ יין, סוּכָּר, זרעי שומר, עגבניות שזיף

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את פרוסות הכרובית בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ או בתבנית אפייה. ממיסים 3 כפות מלח גס ב-5 כוסות מים ושופכים על הכרובית. מניחים בצד למשך 45 דקות.
שלב 2
• בינתיים, בסיר קטן, ערבבו את החומץ, הסוכר, זרעי השומר ורבע כפית מלח וחממו על אש בינונית במשך 5 דקות. הוסיפו את העגבניות ובשלו תוך ערבוב עד שהן מתרככות, עוד 2 דקות. הניחו בצד.
שלב 3
• חממו מראש גריל חיצוני או מחבת גריל על אש בינונית.
שלב 4
• סננו את הכרובית ומייבשו אותה בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. מרחו אותה בשמן זית וצלו אותה על הגריל, מכוסה, עד שהיא חרוכה קלות ופריכה-רכה, כ-6 דקות מכל צד. הגישו את הסטייקים מקושטים ברוטב עגבניות.

קולות: 2