נתח בקר מצופה בקפה עם רוטב חזרת

המצרכים למתכון:

מֵי מֶלַח

• 4 כוסות קפה צרפתי קלוי
• 0.5 כוסות מלח גס
• תנוך בקר על שלוש עצמות, משקל של כ-2.5 ק"ג.

תערובת תבלינים

• 1/4 כוס רגילה פירורי לחם
• 1/4 כוס קפה צרפתי קלוי טחון או אספרסו
• 1/4 כוס סוכר חום כהה
• 2 כפות פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה
• 1.5 כפיות מרווה טחונה
• 1.5 כפיות פפריקה הונגרית חריפה
• 1.5 כפיות אבקת שום
• 1.5 כפיות מלח גס
• 0.5 כפיות פלפל לבן טחון
• פלפל שחור טחון טרי

צלייה והגשה

• 0.33 מ"ל קפה בירת

רוטב חזרת

• 1 כוס שמנת חמוצה
• 3 כפות גדושות של חזרת
• 2 טיפות של רוטב ווסטרשייר
• ציוד מיוחדמגש אלומיניום חד פעמי