יום ראשון עם אננס וריבת חלב

קולות: 1

איך להכין - אננס ודולצ'ה דה לצ'ה ביום ראשון

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 627, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 22 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 66 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 139 מ"ג, נַתרָן 701 מ"ג, סוּכָּר 46 ג'.

הגישו את הגלידה האלגנטית הזו על לחמנייה קלויה עם אננס מזוגג בדולצ'ה דה לצ'ה, קצפת ופיזורי קוקוס. דולצ'ה דה לצ'ה היא המקבילה הלטינית-אמריקאית לחלב מרוכז מבושל. תוכלו למצוא אותה במדרכה של רטבים מתוקים בסופרמרקטים, או להכין בעצמכם; המתכון מופיע למטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות חמאה לא מלוחה
חצי אננס, לקלף, לחתוך את הליבה, לרבע ולפרוס דק.
0.5 כוס ריבת חלב, קנויה או תוצרת בית (ראו מתכון למטה) + עוד לזילוף
2 בריושים קטנים, חצויים בצדדים
3/4 כוס קצפת צוננת
0.5 כפיות תמצית וניל
2 כוסות גלידת קוקוס או וניל
פתיתי קוקוס קלויים, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֲנָנָס, קרם דולצ'ה דה חלב, לחמניית בריוש, קרֶם, גלידת וניל, גלידת קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
במחבת גדולה, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את האננס וקורט מלח; מבשלים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד לריכוך ומשחים כתמים, 5-7 דקות. מנמיכים את האש לבינונית ומערבבים פנימה 1/4 כוס ריבת חלב. מבשלים עד שהאננס מזוגג, עוד 2-3 דקות. מסירים מהאש ונותנים לו להתקרר מעט.

מניחים את הלחמניות כשהצד החתוך כלפי מעלה על תבנית אפייה וצולים אותן בתנור כ-3 דקות.
בקערה בינונית, הקציפו את השמנת המתוקה עם תמצית וניל וקורט מלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת יציבה, דקה עד שתיים; ערבבו פנימה 2 כפות ריבת חלב עד להטמעה מלאה. מרחו כל חצי לחמנייה בכ-1/2 כף ריבת חלב ומעליהן אננס. קפלו פנימה את הגלידה, הקצפת והריבת חלב ופיזרו קוקוס.
ריבת חלב ביתית

תפוקה: כ-2 כפות.

יוצקים שתי פחיות של 400 גרם (14 אונקיות) של חלב מרוכז ממותק לתבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ (9x13 אינץ'). מכסים בנייר כסף ומניחים בתבנית צלייה; מוסיפים מספיק מים חמים לתבנית כדי להגיע לחצי דפנות התבנית. אופים בתנור בחום של 220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט) עד שהחלב המרוכז סמיך וענברי כהה, כשעה ו-15 דקות. מעבירים למעבד מזון וטוחנים בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה. מקררים את ריבת החלב למשך שעה להתייצבות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / קינוחים מהירים / מִיקסֵר / מנות קיץ / קינוחים / קינוחי פירות / גלידה, סורבה / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח לטינו-אמריקאי

אוספי מתכונים