פרופיטרולס עם בננה ודולסה דה לצ'ה

קולות: 1

איך להכין בננה ודולסה דה לצ'ה פרופיטרולס

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 60 כריכים

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 14 מנות
קלוריות 272, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 104 מ"ג, נַתרָן 81 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

פחזניות בצק שוקו קלות להכנה ונראות אלגנטיות. הן תוספת מושלמת לכל חגיגה. חתכו את הפרופיטרולים המוכנים לשניים ומלאו אותם בפרוסות בננה, קצפת וקצת ריבת חלב (גרסה דלילה יותר של חלב מרוכז). לקישוט, טפטפו על הפחזניות זרם דק של שוקולד מומס וריבת חלב. הניחו לפרופיטרולים להתקרר לחלוטין לפני ההרכבה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפיות סוכר מגורען
1/4 כפית מלח גס
1 כוס קמח פרימיום
4 ביצים גדולות + חלמון אחד
1 כוס שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
110 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ גס
3 בננות, פרוסות לעיגולים
2/3 כוס דולצ'ה דה לצ'ה + תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק צ'וקס, בננות, שוקולד חצי מתוק, קרם דולצ'ה דה חלב, ביצים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. מניחים שק זילוף גדול עם קצה עגול בקוטר 1 ס"מ.
בסיר בינוני, ערבבו את החמאה, הסוכר המגורען, המלח וכוס מים והביאו לרתיחה. הסירו מהאש, נפו את הקמח לסיר וערבבו בעזרת כף עץ עד לקבלת משחה. החזירו לאש בינונית וערבבו עד שהבצק מתחיל להתנתק מדפנות הסיר והוא מעט מבריק, כ-2 דקות. העבירו לקערה וערבבו בעזרת כף עץ עד שהבצק מתקרר מעט, 2-3 דקות. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב עד להטמעה מלאה לאחר כל הוספה.

מעבירים את הבצק לשק זילוף. מזלפים תלוליות בצק בקוטר 2.5 ס"מ על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 2 ס"מ ביניהן. מחליקים את החלק העליון בעזרת קצה אצבע טבול במים. מערבבים את חלמון הביצה עם כף מים; מורחים על הבצק.
אופים במשך 15 דקות, לאחר מכן מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס וממשיכים לאפות עד שהבצק עלים זהובים ופריכים, כ-25 דקות נוספות. מעבירים לרשת צינון ונותנים להתקרר לחלוטין.
בינתיים, בקערה גדולה, מקציפים את השמנת המתוקה והסוכר בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף רך; מקררים עד להרכבה. מניחים את השוקולד בקערה המתאימה למיקרוגל וחוממים במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד להמסה.
בעזרת סכין משוננת, חותכים את הפרופיטרולים לשניים לרוחב; מניחים מעל כל חצי תחתון פרוסת בננה, מעט ריבת חלב וקצפת. מזלפים מעל שוקולד מומס וריבת חלב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / עוגות / סופגניות, פשטידות, לחמניות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים