סאנדיי בראוני בסגנון מקסיקני

קולות: 1

בראוניז הם פינוק מושלם לאוהבי מתוק. קינוח ספוגי זה עשוי משני סוגי שוקולד. קינמון ופלפל קאיין מוסיפים טעם מקסיקני, וציפוי הסאנדיי המורכב מגלידה, קצפת מתובלת וחלב מרוכז הוא פצצת מתוק אמיתית.

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

מתכון לבראוניז קינמון ואבקת צ'ילי בהשראה מקסיקנית, מוגש כסאנדיי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם חמאה
225 גרם שוקולד מריר קצוץ עם 60% קקאו
60 גרם שוקולד מריר קצוץ עם 75% קקאו
3/4 כוס סוכר חום
0.75 כוסות סוכר מגורען
4 ביצים גדולות
2 כפות תמצית וניל
1/4 כפית תמצית שקדים
2 כוסות קמח פרימיום
1/2 כפית קינמון טחון, ועוד קורט לקצפת
1/2 כפית מלח
3/4 כוס שמנת מתוקה קרה 33%
קורט פלפל קאיין
גלידה עם קרם דולצ'ה דה לצ'ה, שוקולד צ'יפס, שקדים קלויים ו/או חלב מרוכז מבושל להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, סוכר חום, פלפל קאיין טחון, ביצים, קרֶם, תמצית וניל, תמצית שקדים, קרם דולצ'ה דה חלב, גְלִידָה, קינמון, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.

רפדו תבנית אפייה בקוטר 20 ס"מ בנייר כסף, תוך השארת שטח של 5 ס"מ משני הצדדים; רססו בתרסיס שמן.
ממיסים את החמאה, השוקולד המריר והשוקולד המריר בסיר קטן על אש בינונית, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הסוכר החום והסוכר המגורען עד להמסה מלאה. מוסיפים את הביצים, הווניל ותמצית השקדים. מוסיפים את הקמח, הקינמון והמלח, תוך ערבוב עד לקבלת רוטב.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים אותה לשכבה אחידה. אופים במשך 30-35 דקות, עד שקיסם יוצא לח. מעבירים את הבראוניז לרשת צינון ומניחים להם להתקרר לחלוטין בתבנית.
מקציפים את השמנת המתוקה, פלפל קאיין וקורט קינמון בקערה גדולה בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרים פסגות רכות, כ-2 דקות. מוציאים את הבראוניז מהתבנית על ידי משיכת קצוות נייר הכסף וחותכים לריבועים. מגישים עם קצפת קינמון, כדור גלידה וחלב מרוכז, מפוזרים שבבי שוקולד ו/או שקדים גרוסים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוגות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים