עוגיות סנדוויץ' וופי פאי עם דלעת ושוקולד מתובלים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 עוגיות סנדוויץ'

עוגיות סנדוויץ' וופי פאי שוקולד ודלעת מתובלות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

2 כוסות קמח חיטה פרימיום
0.66 כוסות אבקת קקאו
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית מלח דק
1.25 כוסות סוכר חום
150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
0.5 כפיות תמצית וניל
ביצה גדולה אחת
כף אחת מעורבבת היטב חלב חמוץ

מְלִית

110 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
2 כפות (30 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
0.25 כפות. מחית דלעת
0.5 כוס אבקת סוכר
0.25 כפיות תבלין לפאי דלעת (אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, ציפורן)
קורט מלח דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, מחית דלעת, תבלין פאי דלעת, אבקת סוכר, סוכר חום, ביצים, חלב חמוץ, תמצית וניל, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו עוגיותרפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה ורססו בתרסיס שמן.

ערבבו קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ומלח בקערה בינונית. הקציפו סוכר חום, חמאה ווניל בקערה גדולה בעזרת מיקסר חשמלי במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את הביצה והקציפו עד לקבלת תערובת אחידה. הנמיכו את המהירות לנמוכה והוסיפו את תערובת הקמח ב-3 הוספות, לסירוגין עם חלב החמאה. הקציפו רק עד לקבלת תערובת אחידה.
הניחו את הבצק על תבניות האפייה, כף אחת בכל פעם, במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו. הרטיבו את האצבעות, עצבו בזהירות כל חלק לעיגול, והחליקו את החלק העליון. הכניסו למקרר עד להתייצבות, כ-30 דקות.

מקמו את מדפי התנור בשליש התחתון והעליון וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.

אופים עד שהחלק העליון של העוגיות יציב, 10-12 דקות, תוך כדי סיבוב תבנית האפייה באמצע. מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.
הכינו את המילוימקציפים את גבינת השמנת והחמאה במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית. מוסיפים את מחית הדלעת ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הסוכר. תבליני פאי דלעת ומלח, טורפים לאיחוד.

מניחים חצי מהעוגיות כשהצד התחתון כלפי מעלה ומורחים כף אחת של מילוי מעל. מכסים את החצי השני של העוגיות ולוחצים בעדינות כדי לפזר את המילוי עד לשוליים. מצננים את עוגיות הסנדוויץ' במקרר כשעה לפני ההגשה.

מתכון כפול עוגיות סנדוויץ' עם שכבה של מרשמלו.