שפאצלה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 309, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 158 מ"ג, נַתרָן 291 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

שפצלה היא תערובת של אטריות וכופתאות, תוספת במטבח המזרח אירופאי המורכבת מחתיכות בצק קטנות ומבושלות. אם אי פעם חשבתם על הכנת אטריות ביתיות, שפצלה היא נקודת התחלה מצוינת. אינכם זקוקים לציוד מיוחד: פשוט סננו את הבצק דרך מסננת והניחו אותו ישירות בסיר עם מים רותחים. הגישו חם עם חמאה ועשבי תיבול. זוהי תוספת מצוינת לכל בשר או עוף, ובמיוחד משתלבת היטב עם רטבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קמח פרימיום
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
3 ביצים גדולות, טרופות קלות
0.5 כוסות חלב מלא
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה או עירית (אופציונלי)
ציוד מיוחדמסננת עם חורים בקוטר 0.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, ניוקי (כופתאות)

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, להביא מים מומלחים לרתיחה.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח עם אגוז מוסקט, כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. צרו גומה במרכז תערובת הקמח והוסיפו את הביצים והחלב. ערבבו בהדרגה את החלב והביצים לתוך הקמח עד לקבלת בצק דביק.

רססו את שני צידי מסננת עם חורים בקוטר 6 מ"מ (ראו הערה) בתרסיס שמן, לאחר מכן העבירו את הבצק למסננת בעזרת כף. החזיקו את המסננת ישירות מעל סיר עם מים רותחים (השתמשו בכפפת תנור במידת הצורך) ודחפו במהירות את הבצק דרך החורים לתוך המים הרותחים בעזרת מרית סיליקון.
בשלו על אש קטנה עד שהשפצלה צפה אל פני השטח ורך, כ-2 דקות. סננו והעבירו את השפצלה לקערה. ערבבו עם חמאה ומפזרים עשבי תיבול, אם משתמשים.

פֶּתֶק

עבור ספאצל גדול יותר, השתמש במכונת ספאצל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תוספות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח גרמני

מתכונים דומים