גולאש גרמני

קולות: 17

תמונה של המנה: דניס הימרדר

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מתכון מפורט למנה גרמנית זו עם תמונות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג בקר רזה, ללא גידים ושומן, לבישול (לדוגמה, משריר העין) ו/או פילה חזיר
3 כפות שמן קנולה
2 בצלים קצוצים
1.5 כפות שום קצוץ
1/2 כף זרעי קימל
3 כפות פפריקה
1.5 כפות תיבול סטייק מונטריאול
כפית אבקת בצל
1/2 כפית אבקת פלפל קאיין, או קצת יותר לטעם חריף יותר
כפית מלח אחת
כפית פלפל אחת
3 פלפלים ירוקים גדולים, חתוכים לקוביות
3 פלפלים אדומים גדולים, חתוכים לקוביות
450 גרם רסק עגבניות
קופסה אחת (170 גרם) של רסק עגבניות
1.5 כוסות ציר ירקות
אטריות ביצים, שפצלה או כיסונים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, חֲזִיר, בצלים, רוטב עגבניות, רסק עגבניות, קִימֶל, פַּפּרִיקָה, אבקת בצל, פלפל קאיין טחון, פלפל מתוק, אטריות ביצים, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים חצי כף שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה וקרמל, 10-12 דקות.

בסיר הולנדי גדול, חממו את 2.5 כפות שמן הקנולה הנותרות על אש בינונית-גבוהה וטגנו את הבשר עד להשחמה טובה. הוסיפו את הבצל המקורמל, השום וזרעי הכמון. בשלו במשך דקה אחת, לאחר מכן הוסיפו את הפפריקה, תיבול הסטייק של מונטריאול, אבקת הבצל, אבקת פלפל קאיין, מלח ופלפל.
מוסיפים פלפלים ירוקים ואדומים, מערבבים ומבשלים עד לקבלת ריח עשיר, כ-2 דקות נוספות.

מוסיפים את רסק העגבניות ורסק העגבניות ומערבבים. מוסיפים את ציר הירקות ו-1/2 כוס מים, ועוד במידת הצורך, ומנגבים את הסיר, תוך הסרת שאריות שנדבקו לתחתית.

הביאו את תוכן מחבת הצלייה לרתיחה עדינה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר רך, כ-90 דקות. הגישו עם פסטה כתוספת: שפצלה, אטריות ביצים או כיסונים (ראו מתכון). ניוקי).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מטבח גרמני

מתכונים דומים