רול בקר מסורתי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1020, שומן כולל 67 ג'., שומנים רוויים 37 ג'., חלבונים 51 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 249 מ"ג, נַתרָן 1648 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

רולדת בקר היא מאכל גרמני מסורתי, המוכן בדרך כלל לאירועים מיוחדים או למפגשי אוקטוברפסט. פרוסות דקות של בשר מרוחות בחרדל ומגולגלות לגלילים הדוקים עם בייקון מטוגן, חמוצים, בצל ותבלינים. לאחר מכן הן מטוגנות באיטיות בקלחת בתנור עד שהן רכות ונמסות בפה וטעים להפליא. מעדן!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי סטייק עגול ארוכים ודקים
0.5 כוס חרדל חום חריף
2 מלפפונים כבושים, פרוסים לעיגולים דקים
1 בצל גדול, פרוס דק
0.5 כוס בייקון מטוגן קצוץ
חבילה אחת (960 מ"ל) ציר בקר
2 תפוחי אדמה, פרוסים דק
כוס קמח אחת
1 כוס חמאה מומסת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, אפונה, בְּשַׂר חֲזִיר, בצלים, תַפּוּחַ אַדֲמָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
מניחים כל נתח בשר על נייר אפייה ומלטשים בעזרת כף; מתבלים במלח ופלפל ומורחים בנדיבות חרדל חם על כל נתח.

מניחים כ-5 פרוסות חמוצים, מעט בצל וכף אחת של בייקון מטוגן בצד הרחב של כל נתח בשר. קפלו את הצדדים פנימה וגלגלו את הבשר כמו בוריטו.
מטגנים את הגלילים מכל הצדדים במחבת. מניחים אותם בסיר גדול עם ציר בקר.
הניחו פרוסות תפוחי אדמה גולמיים בין הגלילים כך שיתאימו היטב לתבנית. זה יעזור לגלילים להישאר במקומם מבלי שיהיה צורך לקשור אותם בחוט. כסו ואפו בתנור על אש קטנה כ-45 דקות.
הכינו את הרוטב. ערבבו את הקמח עם החמאה. ערבבו בהדרגה את תערובת החמאה לתוך נוזלי הבישול במחבת בה בושלה קציצת הבשר עד שהיא מסמיכה. הגישו את קציצת הבשר עם כרוב אדום ותפוחי אדמה או שפצלה. ניתן גם להגיש את תפוחי האדמה מהמחבת עם קציצת הבשר כתוספת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי

מתכונים דומים