36 מתכוני תוספות לחג המולד שיאירו את שולחן החג שלכם

בין אם אתם מגישים הודו צלוי, בקר עסיסי או חזיר אפוי, יש לנו את התוספות הטובות ביותר לארוחת חג המולד שלכם, החל מפודינג יורקשייר מסורתי ועד טארט טאטן ירקות לא שגרתי.

שעועית ירוקה עם גבינת עיזים, חמוציות מיובשות ובייקון

הכל טעים יותר עם בייקון מטוגן, במיוחד ירקות, או עם תוספת חגיגית זו של שעועית ירוקה רכה. מעל השעועית הירוקה המבושלת, מפזרים גבינת עיזים מפוררת וחמוציות מיובשות ומתוקות כתוספת טעימה, ומגישים כתוספת או כמתאבן.

תבשיל ספירלה תפוחי אדמה

קצוות גבינתיים ופריכים הם החלק הכי טעים בקדרת תפוחי אדמה, ועם ספירלייזר תקבלו אפילו יותר מהביסים הטעימים האלה! פרסו כל תפוח אדמה לרצועה אחת בעזרת ספירלייזר, סדרו את הספירלות בתבנית אפייה, פזרו גבינה מגוררת ואפו ברוטב לבן עד שהן רכות ופריכות. הגישו תפוח אדמה שלם אחד למנה.

בטטות האסלבק עם פיסטוקים

תוספת הבטטה המרשימה הזו של האסלבק רק נראית מסובכת. למעשה, היא קלה מאוד להכנה. כדי לפרוס את תפוח האדמה יפה מבלי לשבור אותו, הניחו מקלות אכילה או ידיות כף עץ בצידי תפוח האדמה; זה יאט את פעולת הסכין. לאחר שהבטטה האסלבק אפויה, סדרו אותה על מגש ופיזרו פיסטוקים מתובלים.

קישואים ועגבניות שרי עם עשבי תיבול ברוטב שמנת

בהשראת תבשילי הקדירה של אמה, טרישה ירווד מבשלת קישואים, עגבניות ועלים ירוקים עשירים ברוטב גבינתי וקרמי, ואז מוסיפה מעל המנה קרקרים מפוררים ובצל מטוגן לניגודיות פריכה.

פודינג יורקשייר

אם אתם מבשלים צלי, הקפידו להגיש אותו עם פודינג יורקשייר - חטיף אנגלי עתיק העשוי מבלילה שנאפתה בנוזלי הצלי. פודינג יורקשייר מבושל בדרך כלל במקביל לצלי ומוגש עם רוטב. עם זאת, ניתן גם לאפות אותו בנפרד ולהגיש במקום לחם או כתוספת למנות שונות. בלילת הפודינג מעורבבת מקמח, חלב וביצים ונשפכת למחבת שחוממת מראש לאחר שהשומן מתחיל לעשן. הגישו את פודינג יורקשייר עם רוסטביף וטבלו אותו ברוטב הטעים העשוי מהמיצים.

אורז בסמטי חגיגי עם פיסטוקים ונענע

השלב החשוב ביותר במתכון הזה הוא קליית התבלינים. קלו את זרעי הכמון והכוסברה בחמאה כדי להעמיק את טעמם ולהסיר כל חריפות. זה יוצר טעם בסיס לאורז, שמתרענן על ידי תוספת של גרעיני רימון מתוקים ונענע.

תפוחי אדמה דלמוניקו

תפוחי אדמה דלמוניקו הם תוספת שהומצאה באמצע המאה ה-19 במסעדת דלמוניקו'ס בניו יורק. בעוד שהמתכון המקורי המדויק לא שרד, הוא מורכב בדרך כלל מתפוחי אדמה (מגוררים, מעוכים או פרוסים) עם חלב, שמנת וגבינה, אפויים כמו גראטן עם קרום זהוב. שפים ועקרות בית רבים ניסו לחקות את תפוחי האדמה של דלמוניקו, ובתחילת המאה ה-20 הם הפכו פופולריים להפליא בארצות הברית. מתכון זה מציע להגיש תפוחי אדמה בודדים בכוסות קטנות. גרסה זו נראית חגיגית ואלגנטית.

תרד ברוטב שמנת

תוספת מסורתית זו, המוגשת ברוטב שמנת בטעם קל של אגוז מוסקט, ניתנת להכנה בקלות בבית באמצעות תרד טרי. תוספת מושלמת לכל ארוחה!

ביסקוויטים ו-3 סוגי חמאה מורכבת

אתם תאהבו את הביסקוויטים הפריכים והחמאתיים האלה, שניתן ליהנות מהם עם מילויים מתוקים ומלוחים כאחד. כדי ליצור שכבות יפות, אל תעבדו את הבצק יתר על המידה; קפלו אותו 5 פעמים ורדדו אותו. חתכו את העיגולים מבלי לסובב את חותכן העוגיות.

שומר קלוי הכי טוב

שומר לרוב אינו מוערך כתוספת לירקות אחרים, אך במתכון הזה הוא תופס מקום מרכזי ויוצר תוספת פשוטה אך מרשימה בסגנון איטלקי. שורש השומר, פרוס לפרוסות, נצלה בתנור, מה שהופך אותו לרך יותר וטעם הליקוריץ הייחודי שלו לעדין בהרבה. גם אם אתם לא אוהבים שומר, נסו לצלות אותו, ותשנו את דעתכם. תופתעו לטובה!

נבטי בריסל עם חומץ בלסמי וחמוציות

ויניגרט בלסמי וחמוציות מיובשות של רי הופכים נבטי בריסל קלויים פשוטים למנת תוספת חגיגית אלגנטית.

תבשיל מקרוני וגבינה בסלסילות תפוחי אדמה

מה להכין לארוחת בוקר: תפוחי אדמה מטוגנים או מק אנד צ'יז? עם המתכון הזה, לא תצטרכו לבחור! הכינו קערות "שתיים באחד" שקל לחלוק ולהגיש. למתכון הזה, תצטרכו תבנית מאפינס ממתכת כדי לאפות את תפוחי האדמה המטוגנים והמק אנד צ'יז - שניים באחד!

גרטן שומר

גבינת פרמזן היא שילוב מושלם עם שומר קלוי. יחד, הם יוצרים תבשיל קדירה מדהים עם טעם תוסס ורב-גוני, המשלים שום וחרדל. שמנת מוסיפה מרקם קרמי ועדין. הגישו את גרטן השומר הזה עם כל מנת בשר ותיהנו מטעמו הייחודי.

נבטי בריסל מגוררים במחבת עם פנצ'טה

הטעם הפנטסטי של תוספת כרוב ניצנים זו מגיע מהפנצ'טה המטוגנת ומהרפיית הבלסמית שבה נערמים את הירקות המבושלים. גרסו את כרוב הניצנים במעבד מזון וטגנו אותם עם בצלצלי שאלוט בשומן הארומטי שנוצר מהפנצ'טה המטוגנת. לבסוף, הוסיפו את גולת הכותרת של תוספת זו - חתיכות פנצ'טה פריכות. הגישו עם בשר או עוף.



אנו ממליצים

מלית לחם עם שומר, אגסים וערמונים (תוספת)

מילוי לחם זה לעוף מציע את השילוב המושלם של מתוק ומלוח, עם טעמים ייחודיים כמו שומר ואגסים מיובשים. לאופציה צמחונית, ניתן להחליף את ציר העוף בציר ירקות. לטעם עוד יותר, הוסיפו מעט נקניק איטלקי מתוק בעת טיגון בצלצלי השאלוט והשומר.

טארט טאטן בטטה ופטרוזיליה

טארט טאטן מסורתי הוא טארט מתוק והפוך העשוי מפירות, חמאה וסוכר. הגרסה המלוחה שלנו קצת יוצאת דופן, אבל היא בטוח תהיה להיט בארוחת חג המולד.

גרטן כרובית עם גבינת עיזים

קדירה פשוטה זו מורכבת מכרובית, שמנת ושלושה סוגי גבינות: גבינת עיזים, גאודה ופרמזן. בשילוב, הן יוצרות רוטב קרמי נפלא עם טעם גבינת עיזים עשיר מאוד. לאחר האפייה, הגראטן מפתח קרום זהוב-חום בחלקו העליון ונשאר רך מבפנים, עם חתיכות כרובית פריכות. מגישים את גרטן הכרובית הזה כתוספת לכל מנת בשר.

פופאוברים עם עשבי תיבול ורוטב עגבניות

פופאוברים אלה של גבינה מוצקים יותר מפופאוברים מסורתיים, אשר תופחים בתנור אך קורסים במהירות כשהם מתקררים. אז היו סמוכים ובטוחים שהם ישמרו על צורתם. טרישה יארווד מגישה את פופאוברים אלה של גבינה עם מטבל עגבניות צלויות, אבל הם גם טעימים עם רוטב בשר.

מלית לחם עם בייקון, ערמונים ורדיוצ'יו (תוספת)

מלית לחם זו אינה צריכה להיאפות בתוך העוף. נאפה על תבנית אפייה נפרדת, היא משתלבת באותה מידה עם הודו, חזיר או בשר בקר לחג ומהווה תוספת נפלאה לשולחן חג המולד או ראש השנה שלכם.

פילאף עם חמוציות ושקדים

שקדים קלויים וחמוציות מיובשות מוסיפים נופך חגיגי לפילאף של ולרי.

שורש סלרי אפוי עם גזר

השלימו את תפריט החג שלכם עם תוספת פשוטה בטעם פפריקה.

פטריות שמפיניון ביין בורגון

אם אתם מחפשים להביא משהו באמת מעניין ויוצא דופן לשולחן החג שלכם, נסו להכין פטריות פטריות ביין בורגון. למרות שהן לוקחות תשע שעות לבישול, המתכון די פשוט: פשוט שלבו את הפטריות עם תבלינים וקוביות ציר, שפכו פנימה את היין האדום ובשלו על אש קטנה. הפטריות יספגו זר עשיר של טעמים עם הזמן, וישחררו את המיצים שלהן לתוך הציר. הגישו אותן עם הנוזל כתוספת לבשר בקר או כמנה דשנה ותוססת בפני עצמה עם פרוסת לחם טרי.

תפוחי אדמה אפויים ברוטב גבינה כחולה חם

ג'פרי זכריאן מכין מטבל גבינה כחולה טעים שהופך תפוחי אדמה אפויים רגילים לתוספת לאירוע מיוחד. הוא מוסיף רוזמרין טרי ואגוז מוסקט לבסיס המטבל לקבלת טעם חם וחמצמץ. מזלפים את מטבל הגבינה על תפוחי האדמה האפויים, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים מיד.

אסקרולה מבושלת עם זיתים וצימוקים

ג'יאדה דה לורנטיס מבשלת אסקרולה עם שום, בצלצלי שאלוט, זיתים וצימוקים כתוספת פשוטה, טעימה ובריאה. אסקרולה נמצאת בשימוש נרחב במטבח האיטלקי ובעלת טעם מריר מעט המאוזן בצורה מושלמת על ידי שאר המרכיבים.

מק אנד צ'יז עם ברוקולי וכרובית

תבשיל מק אנד צ'יז זה, העשוי עם מקרוני ורוטב גבינה, יהיה עשיר יותר, בעל מרקם מעניין יותר וטעם חדש יותר כאשר הוא מוכן עם תערובת ירקות של ברוקולי וכרובית. כף חרדל דיז'ון מוסיפה טעם עז יותר. תבשיל זה מהווה ארוחת בוקר דשנה ונהדרת. הכינו אותו בלילה שלפני כן וקיררו אותו, ואז אפו אותו בתנור למחרת בבוקר. כל פסטה קטנה תספיק. הרתיחו אותו עד למחצה, ולאחר מכן שלבו עם שאר המרכיבים, ופיזרו גבינה.

קולארדים מבושלים בחמאת עשבי תיבול

קייל עשיר מבושל בחמאה מלוחה עם פלפלי צ'ילי, בצל, חומץ תפוחים ונגיעה של סוכר חום, ומוסיף לו מגוון טעמים - חדים, חמצמצים ומקורמלים - שהופכים את הירוק הפשוט הזה למנת צד מדהימה לחג.

שפצלה ביתית

שפצלה היא מנת פסטה בעלת טעם שוואבי. באזור זה של גרמניה, היא מוגשת באופן מסורתי כתוספת לבשר וירקות, כמו גם עם רטבים ותוספות שונות. מלבד סינון הפסטה דרך מסננת, ניתן לתרגל שיטה נוספת להכנת שפצלה, בה משתמשים באופן מסורתי טבחים גרמנים. לשם כך, יש לפזר את הבצק דק על קרש ולגרד אותו בעזרת סכין לחה לתוך מים רותחים. השפצלה העדינה, טבולה בחמאה, שווה את המאמץ. טעמה של המנה עשוי אף לפתות אתכם לקנות מכבש מיוחד להכנה קלה יותר.

פירה בטטה עם סירופ מייפל

סירופ מייפל וגרידת תפוז מדגישים להפליא את המתיקות הטבעית של הבטטה בפירה אוורירי זה, שלמרות טעמו המתוק מעט, מהווה תוספת מושלמת לעוף או חזיר צלויים. אלטרנטיבה נהדרת לפירה לחגים.

פונדו פירה

רי דראמונד מגישה פירה עם גבינה בסיר פונדו. תוספת זו בטוח תשמח את כולם במסיבה שלכם. לא רק שהיא נראית מושכת כשהיא מוגשת כך, אלא שהיא גם טעימה להפליא בזכות מנה נדיבה של גרוייר נמס.

דלעת קלויה עם ציפוי תפוז-מייפל

מזלפים פרוסות דקות של דלעת ריחנית עם סירופ מייפל, מיץ תפוזים וגרידת תפוזים, ואז צולים עד שהן רכות, זהובות ומבריקות. מפזרים פטרוזיליה טרייה ומגישים כמנה ראשונה או תוספת לבשר ועוף.

נבטי בריסל עם אורז חום ובייקון

תוספת חגיגית ממולאת של ג'יאדה משתמשת בשני סוגי אורז במקום לחם. בצל פנינה, נבטי בריסל, אגוזי לוז ובייקון קצוץ מספקים טעם מתוק ומלוח.

אספרגוס עם פירורי לחם לימון

כדי להעניק לאספרגוס המבושל מראה וטעם מתוחכמים יותר, סדרו אותו על מגש ופזרו מעל תערובת של פירורי פנקו מטוגנים בחמאה, טימין, עירית, גבינת פקורינו וגרידת לימון מאייר. שלא כמו לימונים רגילים, ללימוני מאייר יש טעם וארומה נעימים יותר, מעט מתוקים. פירורי פנקו האווריריים והפריכים מוסיפים מרקם מקסים לאספרגוס. קישוט זה נראה חגיגי למדי ומתאים היטב לכל מנת בשר או דגים.

שומר אפוי עם גבינה

שומר קלוי עם קראסט פרמזן מהווה תוספת או מתאבן טעימים לחג שלכם. קל להפליא להכנה. פרסו את השומר לפרוסות עבות, פזרו תבלינים וגבינה מגוררת ואפו. הוסיפו מעל את השומר הקלוי גרגירי רימון ועשבי תיבול טריים. קישוט זה דומה לעץ חג המולד עם קישוטים צבעוניים וייראה מדהים על שולחן השנה החדשה שלכם. בנוסף, תיהנו מהשילוב המדהים של שומר מתוק, פרמזן טעים ורימון עסיסי וחמצמץ.

סלט תפוזים וסלק

סלט פשוט וצבעוני זה מהווה תוספת נהדרת למנה עיקרית חגיגית עם בשר.

אטריות ביצים עם פרג

אטריות ביצים מבושלות יקבלו מרקם רך וקרמי יותר אם תוסיפו חמאה וקרם פרש, שמנת חמוצה צרפתית סמיכה. אגוז מוסקט ישפר בצורה נעימה את קרמיות האטריות, ובצל ירוק יוסיף טעם רענן. גולת הכותרת של תוספת זו היא הפרג והתוספת הפריכה של אטריות ביצים מטוגנות מרוסקות. פזרו את התוספת על האטריות והגישו את התוספת יוצאת הדופן הזו לאירועים מיוחדים ולארוחות ערב של ימי חול.







קטגוריות: