שפצלה עם עשבי תיבול

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

אם אי פעם חשבתם על הכנת פסטה ביתית, אולי כדאי לכם להתחיל עם שפצלה גרמנית. הן דומות למקרוני, מאוד מעוררות תיאבון, טעימות ודי מהנות להכנה. כדי להכין אותן, תצטרכו מסננת ומרית סיליקון. הבצק נלחץ דרך החורים במסננת ונוטף ישירות למים רותחים. כדי להבטיח שהשפצלה טעימה מיד, ערבבו עשבי תיבול ותבלינים קצוצים דק לתוך הבצק. לאחר מכן, השפצלה המבושלת מטוגנת עד להזהבה וניתן להגיש אותה כתוספת או בפני עצמה, עם חתיכת חמאה וגבינה מגוררת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות קמח
קורט גדול של אגוז מוסקט טרי מגורר
1 כוס שמנת חמוצה
כוס אחת של מים מוגזים
3 ביצים גדולות
1/3 כוס שמיר טרי ו/או פטרוזיליה קצוצים
1 כף חרדל גרגירי (אופציונלי)
2 כפות + 2 כפיות שמן זית
4 כפות חמאה לא מלוחה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ניוקי (כופתאות), מים מוגזים, חרדל מלא, מוּסקָט, ביצים, שמנת חמוצה, קֶמַח, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, 2 כפיות מלח, קורט פלפל שחור ואגוז מוסקט. בקערה נוספת, ערבבו את השמנת החמוצה, סודה למחצה, ביצים, עשבי תיבול וחרדל, ולאחר מכן ערבבו לתוך תערובת הקמח.
ממלאים קערה גדולה במי קרח. מעל מים רותחים, יוצקים כוס בצק למסננת וחוצים אותה דרך החורים בעזרת מרית גומי. מבשלים את השפצלים במשך דקה לאחר שהם צפו אל פני השטח, לאחר מכן מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת ומניחים אותם במי קרח.

חזרו על הפעולה עם הבצק הנותר, והביאו את המים לרתיחה גולמית. סננו את השפצלים, הניחו אותם על תבנית אפייה ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. ערבבו עם 2 כפיות שמן זית.
במחבת גדולה, חממו 2 כפות חמאה וכף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הגבירו את האש לגבוהה והוסיפו חצי מכמות השפצלה בשכבה אחידה. בשלו, ללא הפרעה, עד להזהבה בתחתית, כ-5 דקות. נערו את המחבת ושחררו את השפצלה בעזרת מרית; המשיכו לבשל עד לחימום מלא, כדקה נוספת. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חזרו על הפעולה עם החמאה והשפצלה הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / תוספות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח גרמני

מתכונים דומים