מרק עוף ממטבחים שונים בעולם

מרק כיסוני מצה

מרק כיסונים קלאסי זה הוא מאכל שבטוח ירפא כל מחלה. בעזרת שומן עוף מהציר ומים מוגזים, תקבלו כיסונים קלילים להפליא.

מַתכּוֹן: מרק עוף עם כיסוני מצה

ארוז קאלדו

מרק פיליפיני סמיך זה מקבל את טעמו העשיר מג'ינג'ר ושום קלוי. זעפרן, השפעה ספרדית על המטבח הפיליפיני, מוסיף גוון זהוב. אם תוכלו למצוא קלמונדינים, ליים פיליפיני קטן, תוכלו להחליף אותם בליימים רגילים.

מַתכּוֹן: ארוז קאלדו

מרק עוף וירקות מרוקאי

מרק טעים זה הוא דרך נהדרת להשתמש בשאריות עוף בגריל. גם אם נשאר לכם רק חצי עוף, אתם יכולים להשתמש בכל חלק ממנו.

מַתכּוֹן: מרק מרוקאי עם ירקות ועוף

מרק עוף בקארי תאילנדי

למרק פשוט וטעים, השתמשו בחזה עוף או ירכיים ללא עור וללא עצמות. מיץ ליים סחוט טרי והרבה עשבי תיבול טריים עוזרים לרכך את חריפות משחת הקארי.

מַתכּוֹן: מרק קארי תאילנדי עם עוף

סמגייטאנג

גרסה פשוטה זו של מרק קוריאני מעורר משתמשת בג'ינג'ר ובצלצלי שאלוט במרק, ומחליפה את האורז הדביק הקלאסי באורז מאודה רגיל. סמגיאטנג מסורתי עשוי מעוף צעיר שלם או תרנגולת קורנית, שורש ג'ינסנג ושיזף (הידוע גם כתמרים סיניים או קוריאניים). הוא מוכן בדרך כלל בשיא הקיץ כדי "להילחם באש באש", בימים החמים ביותר של שנת הירח.

מַתכּוֹן: מרק קוריאני "סמגייטאנג"

אג'יאקו

מרק קולומביאני זה מוגש במסעדות בבוגוטה ונחשב ל"אוכל מנחם". הוא מכיל שלושה סוגים שונים של תפוחי אדמה, אך פישטנו את המתכון ומשתמשים בשניים (תפוחי אדמה יוקון גולד וסגולים, אם כי ניתן להחליף את האחרונים ברד בליס). התוספות מוסיפות נופך בהיר ומחייות את המרק.

מַתכּוֹן: אג'יאקו: מרק תפוחי אדמה קולומביאני עם עוף ותירס

קלדו ורדה עם עוף

מרק פורטוגזי זה מוגש באופן מסורתי בחתונות ובפסטיבלים, והמתכון משתנה ממשפחה למשפחה. לרוב הוא מוכן עם קייל או עלי קולרד. לנוחיותנו, אנו משתמשים בצ'וריסו רגיל במקום בצ'וריסו פורטוגזי (נקניקייה דומה). המרק מסמיך כשהוא עומד. בעת חימום מחדש, הוסיפו מעט ציר ומים כדי לדלל אותו.

מַתכּוֹן: קאלדו ורדי עם עוף