מרק עוף תאילנדי

קולות: 4

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

עם חלב קוקוס וממרח קארי ירוק חריף בינוני, מנה בהשראה אסייתית זו מקבלת נגיעה של צבע מפלפל אדום וסחיטת מיץ ליים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חזה עוף קטן, ללא עור ועצמות, פרוס דק מאוד לרוחב (כ-450 גרם)
6 כוסות ציר עוף דל נתרן
פחית אחת (425 גרם) חלב קוקוס
110 גרם אטריות אורז דקות, שבורות לחתיכות
כף אחת של שמן צמחי
1 בצל, פרוס דק לחצאי טבעות
2 שיני שום כתושות
כף אחת של רוטב דגים, ועוד קצת לפי הטעם
2 פלפלים אדומים, פרוסים דק לרצועות
כף אחת של מיץ ליים טרי, ועוד לפי הטעם
2 כפות משחת קארי ירוקה (תערובת של פלפלי צ'ילי ירוקים טחונים, למון גראס, כוסברה, שום ומיץ ליים)
1 כוס כוסברה טרייה קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, אטריות אורז, חלב קוקוס, פלפל מתוק, בצלים, שׁוּם, משחת קארי, רוטב דגים, מיץ ליים, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן צמחי בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא רך וזהוב.

מוסיפים את השום וממרח הקארי ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 1-2 דקות. יוצקים פנימה את ציר העוף, חלב הקוקוס ורוטב הדגים. מכסים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את הפלפל והאטריות ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, עד לרמת אל דנטה, כ-3 דקות. מוסיפים את העוף ומבשלים על אש קטנה עד לבישול מלא, כ-3 דקות נוספות. מוסיפים את מיץ הליים והכוסברה. מוסיפים עוד רוטב דגים ומיץ ליים, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקי שמנת / / מטבח תאילנדי

מתכונים דומים