מרק קארי תאילנדי עם עוף

קולות: 14

השתמשו בחזה עוף או ירכיים ללא עור וללא עצמות כדי להכין מרק קארי עוף פשוט וטעים. מיץ ליים טרי והרבה עשבי תיבול טריים יעזרו לרכך את חריפות הקארי.

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מרק עוף ואטריות אורז עם חלב קוקוס ומשחת קארי תאילנדי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם חזה עוף או ירכיים פרוסים דק, ללא עור וללא עצמות
100 גרם אטריות אורז יבשות
2 כפות שמן צמחי
3 שיני שום קצוצות
חתיכת ג'ינג'ר אחת, קלופה ומגוררת, באורך 5 ס"מ.
6 כפות. משחת קארי אדומה תאילנדית
8 כוסות ציר עוף
400 גרם חלב קוקוס
3 כפות רוטב דגים
גבעול למון גראס, באורך 10 ס"מ, כתוש קלות
קורט סוכר
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
0.33 כוסות עלי כוסברה
2 צרורות בצל ירוק שטוף היטב ופרוס דק (רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים)
0.33 כוסות עלי בזיליקום תאילנדי קרועים
מיץ מליים אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, אטריות אורז, משחת קארי, למון גראס, מיץ ליים, חלב קוקוס, רוטב דגים, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את השום, הג'ינג'ר ומשחת הקארי האדומה התאילנדי ומבשלים תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת הופכת לאדומה עמוקה וריחנית מאוד, כ-5 דקות.

מוסיפים את ציר העוף, חלב הקוקוס, רוטב הדגים, הלימון גראס, כפית מלח וקורט סוכר. מביאים את התערובת לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה עד שהלימון גראס והג'ינג'ר מתרככים, כ-15 דקות. מסירים את הלימון גראס.
בינתיים, מניחים את האטריות בקערה בינונית ומכסים במים חמים. מניחים למשך 10 דקות, לאחר מכן מסננים ומניחים בצד את הקערה. מערבבים בקערה את הבצל האדום, הכוסברה, הבצל הירוק והבזיליקום התאילנדי ומניחים בצד.

מוסיפים את העוף למרק ומערבבים, לאחר מכן מבשלים על אש קטנה עד לריכוך, כ-5 דקות לחזה וכ-15 דקות לירכיים.

הגבירו את האש לגבוהה והוסיפו את האטריות. הביאו את המרק לרתיחה, לאחר מכן הסירו מהאש. ערבבו פנימה את מיץ הליים. הגישו את המרק מיד בקערות עמוקות, מקושטות בבצלים המוכנים ובעשבי תיבול מעורבים.

מַתכּוֹן מרק עוף עם אטריות אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / רוטב מרקים / מרקי בשר / / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח תאילנדי

מתכונים דומים