זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אבגולמונו (מרק עוף יווני עם רוטב ביצה-לימון) - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 6 כוסות ציר עוף
• קורט זעפרן או אבקת זעפרן
• עלה דפנה אחד
• לימון אחד, קלוף לרצועות, בתוספת 4-5 כפות מיץ
• 2 ביצים בקטגוריה CO
• 2 חלמונים מקטגוריית ביצים CO
• כמה טיפות של רוטב חריף
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל שחור טחון
• צ'יפס בפיתה כל יצרן וטעם

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

מיץ לימון, ביצים, רוטב חריף, זְעַפרָן, עלה דפנה, צ'יפס פיתה, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו את הציר לרתיחה עם הזעפרן, עלי הדפנה וגרידת הלימון. כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות, לאחר מכן כבו את האש והסירו את עלי הדפנה וגרידת הלימון.
שלב 2
• טורפים את הביצים וחלמוני הביצים עם מיץ לימון ורוטב חריף. מוסיפים חצי כוס מרק לחימום הביצים.
  
  טורפים את תערובת הביצים לתוך המרק, לאחר מכן מנמיכים את האש ומערבבים עד להסמכה קלה, 4-5 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה, המלח והפלפל. יוצקים את המרק לקערות ומעליהם כמה פיתה צ'יפס.

קולות: 7