זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 כריכים

עבור רבים, הוואי היא כמעט שם נרדף לאי גן עדן. הים, החופים, האווירה הידידותית והמטבח המגוון שובים את תשומת ליבם של תיירים, וגורמים להם לרצות לחזור לפינה הנעימה הזו שוב ושוב. בין היתר בזכות התיירים הרבים הללו, הוואי פיתחה מטבח כה מגוון, המשלב את הטוב ביותר ממטבחים שונים מרחבי העולם. מסורות קולינריות אמריקאיות, אירופאיות, אסייתיות ומקומיות שזורות כאן. אבל גם אם לא הייתה לכם הזדמנות לבקר באיי האוקיינוס ​​השקט המפורסמים הללו, תוכלו לחוות בקלות את המטבח שלהם בבית על ידי הכנת כריכים נפלאים אלה. הם משלבים עוף רך עם מתיקות האננס וטעם מתובל של תבלינים, וקולסלאו משלים את הרכות הזו עם רעננות ופריכות נפלאה. הוסיפו כמה צ'יפס ירקות בצבעים עזים לצלחת, ואווירה של חופשה מובטחת.

רכיבים:

עוֹף

• 680 גרם ירכי עוף ללא עור וללא עצמות
• כפית אבקת צ'ילי אחת
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל אדום קטן, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1/3 כוס ריבת אננס
• 2 כפות + 2 כפיות חרדל
• קורט פלפל קאיין
• כפית אחת של חומץ תפוחים
• 6 לחמניות המבורגר, קלויות קלות

סלט כרוב

• 400 גרם תערובת סלט כרוב מגוררת
• 1 פלפל אדום, פרוס דק
• 2/3 כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים, קלויים
• 1 בצל ירוק, פרוס דק
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• 1/3 כוס מיונז
• 2 כפות חומץ תפוחים
• צ'יפס ירקות, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, תיבול צ'ילי, ריבת אננס

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בישול העוף: תבלו את העוף אבקת צ'ילי, מלח ופלפל בנדיבות. הפעילו את סיר ההשקיה למצב טיגון גבוה. כאשר נדלקת נורית ה"חם", הוסיפו שמן זית. הוסיפו את העוף במנות ובשלו, תוך כדי סיבוב, עד להזהבה, כ-3 דקות; העבירו לצלחת. הוסיפו את הבצל האדום והשום לקערת סיר ההשקיה ובשלו, תוך ערבוב וגירוד חתיכות שחומות בעזרת כף עץ, עד שהבצל רך, כ-5 דקות. כבו את מצב הטיגון.
שלב 2
• מחזירים את העוף לסיר האיטי. בקערה קטנה, טורפים יחד את ריבת האננס, 2 כפות חרדל, פלפל קאיין וכוס מים. יוצקים את התערובת על העוף ומערבבים לאיחוד. מכסים את המכסה, ודאו ששסתום הקיטור סגור היטב, ומפעילים את סיר הלחץ ללחץ גבוה למשך 6 דקות. לאחר השלמת המחזור, סובבו בזהירות את שסתום הקיטור למצב שחרור קיטור כדי לשחרר את הלחץ בסיר האיטי. מוציאים את העוף לצלחת ובעזרת 2 מזלגות פורסים את הבשר לחתיכות גדולות.
שלב 3
• הפעילו את סיר הסיר האיטי על אש גבוהה. הביאו את הרוטב לרתיחה עדינה ובשלו כ-8 דקות, עד לצמצום של חצי מהכמות. החזירו את העוף לסיר האיטי וערבבו עד לציפוי. המשיכו לבשל, ​​תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב נספג כמעט לחלוטין, כ-10 דקות. הוסיפו את 2 כפיות החרדל וחומץ התפוחים הנותרות; תבלו במלח ופלפל שחור.
שלב 4
• בינתיים, הכינו את קולסלאו: ערבבו את תערובת הקולסלו עם הפלפל, חצי כפית מלח, וכמה סיבובים של מטחנת הפלפל השחור. הניחו ל-5 דקות. הוסיפו את פתיתי הקוקוס, הבצל הירוק, הכוסברה, המיונז והחומץ וערבבו. תבלו במלח ופלפל שחור.
  
  מניחים את העוף על לחמניות ומעליהם סלט כרוב. מגישים עם צ'יפס ירקות.

קולות: 8