עוגיות שוקולד מנטה קרינקלס

קולות: 9

כדי לתת לעוגיות מראה מעט משונן, פשוט גלגלו את כדורי הבצק באבקת סוכר. בזמן האפייה, הקרקלים מתרחבים, וקרום הסוכר נראה כאילו "נסדק". אה, וקחו בחשבון שמתכון זה דורש קירור הבצק במקרר לפני האפייה.

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 יחידות.

שוקולד איכותי משחק תפקיד מפתח בהכנת קרינקלס, וניתן להוסיף לו מעט אבקת אספרסו. הקפה מעצים בצורה מושלמת את ארומת השוקולד מבלי למשוך תשומת לב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שוקולד לא ממותק, קצוץ גס - 125 גרם
קמח - 315 גרם
אבקת אפייה - 2 כפיות
מלח - 1/4 כפית
ביצים - 3 יחידות
סוכר מגורען - 1.5 כוסות
שמן צמחי מזוקק - 1/2 כוס
תמצית וניל - 2 כפיות
סוכריות מנטה (כתוש) – 20 יחידות
אבקת סוכר - כוס אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלַד, קֶמַח, ביצים, תמצית וניל, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את השוקולד באמבט מים, ממיסים אותו ומניחים לו להתקרר מעט.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה נוספת, טרפו יחד את הביצים והסוכר המגורען, לאחר מכן הוסיפו את החמאה, תמצית הווניל והשוקולד המומס. הקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו היטב. כסו במגבת והכניסו למקרר למשך 2-24 שעות.

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
בעזרת פטיש, שברו את המנטה לחתיכות גדולות, ולאחר מכן בעזרת מערוך, גלגלו אותן לחתיכות קטנות יותר. הניחו בצד.
פזרו אבקת סוכר על צלחת. הוציאו את הבצק מהמקרר, קחו חתיכה וגלגלו אותה לכדור בקוטר 2.5 ס"מ. גלגלו באבקת סוכר והניחו על תבנית אפייה (לא לשמן) מרופדת בנייר אפייה. חזרו על הפעולה עם יתרת הבצק. רווחו את העוגיות במרחק של 3 ס"מ זו מזו.
אופים במשך 8-10 דקות, עד שנוצרים סדקים על פני השטח וניתן לראות את בלילת השוקולד. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט, לאחר מכן מפזרים מעל מנטה גרוסה ולוחצים קלות לתוך העוגיות.

ניתן לאחסן עוגיות קרינקלס בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים