זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 יחידות

לעוגיות בסגנון איטלקי מעולות אלו טעם וארומה אגוזיים נפלאים הודות לאגוזי לוז וליקר אגוזי לוז שנוספו לבצק. אגוזי לוז מולבנים וקלופים נצלים תחילה בתנור, לאחר מכן טחונים ומערבבים עם קמח. לתיבול, בחרו בפרנג'ליקו, ליקר אגוזי לוז איטלקי. בשילוב עם קורט קינמון, זה יוצר זר ניחוחות מדהים. אפו את העוגיות, פזרו את החלק העליון בסוכר דקורטיבי אדום, ולאחר מכן הדביקו שתי עוגיות יחד עם נוטלה, ממרח שוקולד-אגוזי לוז.

רכיבים:

• 1/3 כף אגוזי לוז מולבנים
• 3/4 כוס קמח פרימיום
• 0.5 כפיות קינמון טחון
• 1/4 כפית מלח
• 110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• 0.5 כוס סוכר מגורען
• ביצה גדולה אחת, בטמפרטורת החדר
• 2 כפות חלב
• כף אחת של ליקר אגוזים (אגוזי לוז)
• סוכר דקורטיבי אדום, לפיזור
• 0.5 כוס ממרח שוקולד-אגוזי לוז

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אגוזי לוז, קמח פרימיום, קינמון, חֶמאָה, סוּכָּר, ביצים, חָלָב, ליקר אגוזים, חמאת שוקולד-אגוזים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-160 מעלות צלזיוס. רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. הניחו את אגוזי הלוז על תבנית אפייה קטנה וקלו בתנור במשך 12 דקות. הניחו להם להתקרר. העבירו את האגוזים לשקית ניילון עם סגירת זיפ ומעכו בעזרת מערוך.
שלב 2
• בקערה בינונית, ערבבו את אגוזי הלוז הקצוצים עם הקמח, הקינמון והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, 3-4 דקות. הוסיפו את הביצה, לאחר מכן את החלב, ולאחר מכן את ליקר אגוזי הלוז, תוך ערבוב טוב לאחר כל הוספה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את הקמח, תוך ערבוב עד שהבצק מתאחד (הוא יהיה דליל יותר מבצק עוגיות רגיל).
שלב 3
• מעבירים את הבצק לשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ. חותכים 1 ס"מ מהפינה. מזלפים תלוליות בצק בגודל 2.5 ס"מ על תבניות אפייה מוכנות, במרחק של 4 ס"מ זו מזו. מקישים בתבנית האפייה מספר פעמים על השיש כדי לשטח את התלוליות. מפזרים סוכר אדום על מחצית מהתלוליות (אלה יהיו החלק העליון).
שלב 4
• אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות שטוחות והקצוות זהובים, 18-22 דקות. מצננים על תבניות האפייה במשך 10 דקות, לאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשתות צינון לצינון מלא. מהדקים שתי עוגיות יחד עם ממרח שוקולד-אגוזי לוז.

קולות: 1