עוגיות מומיות שקדים ושוקולד

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16-20 יחידות

מומיות מקסימות אלה הן עוגיות שוקולד-שקדים מדהימות ומצופות אבקת סוכר. ניתן לחתוך אותן מבצק עוגיות בעזרת חותכן מיוחד בצורת מומיה, או לנסות לצייר מומיה בעזרת סכין. הדביקו תחבושות על כל דמות בעזרת שאריות בצק דקות, והשתמשו בציפוי שחור לעיניים. להוספת חן, הניחו כל עוגיית מומיה בסרקופג עשוי מנייר שחור או מפיות. פינוק ייחודי זה לליל כל הקדושים ישמח ילדים ומבוגרים כאחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קמח איכותי + עוד לאיבוק
0.5 כוס קמח שקדים
0.5 כוס אבקת קקאו
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית אבקת אפייה
165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
1 ו-1/4 כוסות סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת
0.5 כפיות תמצית וניל
0.5 כפיות תמצית שקדים
אבקת סוכר לפיזור
גלזורה שחורה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קמח שקדים, קָקָאוֹ, אבקת אפייה, חֶמאָה, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, תמצית שקדים, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, קמח השקדים, אבקת הקקאו, המלח ואבקת האפייה; טרפו עד לאיחוד. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 4 עד 5 דקות. הוסיפו את הביצה ואת שתי התמציות. הנמיכו את מהירות המיקסר לבינונית-נמוכה; הוסיפו את תערובת הקמח. חלקו את הבצק לשניים וצרו מכל חצי דיסק. עטפו כל חצי בנפרד בניילון נצמד והכניסו למקרר עד שהבצק יציב אך לא נוקשה, שעה עד שעתיים.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. עובדים עם דיסקית בצק אחת בכל פעם, ומרדדים אותה על משטח מקומח קלות לעובי של כ-0.5 ס"מ. קורצים צורות מהבצק בעזרת חותכן עוגיות בצורת מומיה בקוטר 12 ס"מ (או חותכים את הבצק למלבנים או עיגולים). הניחו בצד שאריות. מסדרים את צורות הבצק על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו.

אספו את שאריות הבצק ורדדו אותן דק מאוד על משטח מקומח קלות. חתכו לרצועות ברוחב 0.3 ס"מ. סדרו את רצועות הבצק מעל דמויות המומיה כך שייראו כמו תחבושות, וגזרו לפי הצורך. הכניסו למקרר עד שהבצק יציב, כ-15 דקות.
אופים עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות, 15-20 דקות. מצננים לחלוטין על תבניות האפייה. מפזרים אבקת סוכר ומשתמשים בציפוי שחור כדי לצבוע את עיני המומיות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / ליל כל הקדושים / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים