כדורי תה באבל תוצרת בית

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 341, שומן כולל 0 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 0 ג'., פחמימות 88 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 15 מ"ג, סוּכָּר 53 ג'.

אם אתם אוהבים תה בועות טייוואני ורוצים לנסות להכין אותו בבית, מתכון כדורי הטפיוקה הזה יעזור לכם. הם טעימים יותר מאלה שקנויים, עשויים באהבה, בעבודת יד. אז, קחו את החברים או הילדים שלכם והתחילו! הכדורים האלה יספיקו ל-8 כוסות של תה בועות ביתי. כל כדור עודף ניתן להקפיא לפעם הבאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות עמילן טפיוקה + כ-3/4 כוס לפיזור (ראו הערה)
1 כוס סוכר חום כהה
ציוד מיוחדקשית תה בועות גדולה אחת, בקוטר של כ-1 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טפיוקה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו 1/3 כוס מים עם 1 כוס עמילן טפיוקה. התערובת אולי נראית ניתנת להפרדה, אך היא תהפוך לחלקה בשלב הבא.
ערבבו סוכר חום ו-2/3 כוס מים בסיר קטן והביאו לרתיחה על אש גבוהה, תוך ערבוב להמסת הסוכר. הנמיכו את האש לבינונית וערבבו פנימה את תערובת הטפיוקה עד שהתערובת מתחילה להסמיך, כ-30 שניות.

מסירים מהאש ומוסיפים את כוס עמילן הטפיוקה הנותרת, תוך ערבוב עם מרית עד שנוצר כדור בצק גס, דקה עד שתיים.
פזרו עמילן טפיוקה על משטח עבודה. הפכו את הבצק על משטח העבודה והניחו לו להתקרר במשך 3-4 דקות. לשו את הבצק עד שהוא חלק, גמיש למגע, וכבר לא דביק, הוסיפו עוד עמילן לפי הצורך, כ-7 דקות. אם הבצק נראה יבש מדי, הרטיבו את הידיים ולשו בידיים לחות.
חלקו את הבצק ל-6 חלקים וכסו במגבת מטבח לחה. רדדו חתיכת בצק אחת בעזרת מערוך לעובי של כ-0.5 ס"מ. פזרו עמילן טפיוקה על קצה של צינור רחב בקוטר 1 ס"מ וחתכו בעזרתו חתיכות בצק, תוך ניגוב הצינור מדי פעם כדי למנוע הידבקות. אספו את שאריות הבצק לכדור וחזרו על התהליך. לאחר שלב זה, זרקו שאריות בצק, מכיוון שהן יהיו יבשות מדי לשימוש חוזר. חזרו על הפעולה עם 5 חתיכות הבצק הנותרות.
פזרו קלות עמילן טפיוקה על תבנית אפייה. צרו מהחתיכות החתוכה כדורים בגודל אפונה והניחו אותם על תבנית האפייה המוכנה. אם הבצק נראה יבש מדי או נסדק, הרטיבו את האצבעות במעט מים ולשו אותו. השתמשו בכדורים מיד או הקפיאו אותם בשכבה אחת למשך כשעתיים. העבירו לשקית הקפאה ואחסנו במקפיא עד לשימוש.

פֶּתֶק

עמילן טפיוקה מכונה לעיתים קמח טפיוקה.