זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

התחילו את יום ראשון שלכם עם ערימה של פנקייקים אווריריים בצבע זהוב-חום, מזוגגים בסירופ וחמאה. פנקייקים אלה עשויים מחלב חמוץ והם רכים ואווריריים במיוחד. הבלילה קלה להפליא לערבוב: אתם אפילו לא צריכים להסיר את כל הגושים; ככל שתקציפו את הבלילה פחות, כך המרקם של הפנקייקים יהיה טוב יותר.

רכיבים:

• 1.5 כוסות קמח פרימיום
• 0.5 כוס קמח חיטה מלא
• כפית אחת של קרם טרטר
• כפית אחת של סודה לשתייה
• 0.5 כפיות מלח
• 2 ביצים גדולות
• כוס ו-3/4 של חלב חמוץ או קפיר
• 1.5 כפיות סוכר
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד תוספת להגשה
• שמן צמחי, לטיגון
• סירופ מייפל, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח מלא, ביצים, קרם טרטר, חלב חמוץ, קפיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה בינונית, טורפים יחד את כל הקמח, קרם הטרטר, סודה לשתייה והמלח. בקערה גדולה יותר, טורפים יחד את הביצים, החלב החמוץ והסוכר עד לקבלת קצף, לאחר מכן מוסיפים את החמאה המומסת. מוסיפים את תערובת הקמח ולשים עד לקבלת בצק חלק. הבצק יהיה סמיך; זה בסדר אם יהיו כמה גושים.
שלב 2
• מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. משמנים קלות בשמן צמחי. יוצקים רבע כוס מהבלילה לכל פנקייק למחבת ומשטחים בעזרת גב כף ליצירת עיגול בקוטר 12-15 ס"מ.
שלב 3
• מבשלים עד להופעת בועות על פני השטח והקצוות מתחילים להשחים, כ-4 דקות. הופכים את הפנקייקים ומבשלים עד להזהבה, עוד 2-3 דקות. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת, תוך מברישים את המחבת בשמן צמחי.
שלב 4
• מגישים פנקייקים עם חמאה וסירופ מייפל.

קולות: 1