זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פנקייקים טעימים ואווריריים לא בהכרח דורשים מוצרי חלב או ביצים. מתכון טבעוני זה הוא דוגמה מושלמת. הפנקייקים עשויים מחלב סויה, קמח ושמן קוקוס, וכדי להבטיח שהם יתפחו כראוי, מוסיפים לבלילה מעט יותר אבקת אפייה מהרגיל. שמן הקוקוס חיוני למרקם רך ומוסיף טעם נעים. הפנקייקים האלה מהירים וקלים להכנה, וכדי להבטיח שהם ישמרו על צורתם טוב יותר, אל תכינו אותם גדולים מדי. פנקייקים בגודל פנקייק אידיאליים. מגישים עם סירופ מייפל, ריבה או כל תוספת אחרת לבחירתכם.

רכיבים:

• 2 כוסות קמח פרימיום
• 3 כפות סוכר
• כף אחת של אבקת אפייה
• 1.5 כוסות חלב סויה רגיל לא ממותק
• 1/3 כוס שמן קוקוס לא מזוקק, מומס
• כפית אחת של תמצית וניל
• 4 כפיות שמן צמחי
• סירופ מייפל, חמאת אגוזים או ריבה, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, חלב סויה, שמן קוקוס

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-125 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה וכפית מלח. בקערה בינונית נוספת, ערבבו את חלב הסויה, שמן הקוקוס ותמצית הווניל (אל דאגה אם שמן הקוקוס מתגבש). הוסיפו את תערובת חלב הסויה לתערובת הקמח וערבבו בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין (זה בסדר אם יש גושים).
שלב 3
• מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים כפית שמן צמחי. לאחר שהמחבת חמה, מוסיפים שלוש כוסות גדושות של בלילה, המפוזרות במרווחים שווים של 1/4 כוס, ומבשלים עד שהפנקייקים מבעבעים וזהובים בתחתית, 4 עד 5 דקות.
שלב 4
• הפכו בזהירות את הפנקייקים ואפו עד שהתחתית זהובה-חומה והפנקייקים אפויים לחלוטין, 3-4 דקות (התאימו את האש לפי הצורך). טגנו את הפנקייקים בעזרת השמן והבלילה הנותרים. הכניסו את הפנקייקים האפויים לתנור כדי לשמור על חום.
שלב 5
• הגישו 2 פנקייקים למנה, עם זילוף של סירופ מייפל, חמאת אגוזים, ריבה או כל תוספת אחרת לבחירתכם.

קולות: 2