זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

עם המתכון הפשוט הזה, פנקייקים מחלב חמאה (או קפיר) שלכם יהיו זהובים מבחוץ ואווריריים וקלים מבפנים, בעוד שאוכמניות שלמות מוסיפות עסיסיות וטעם נוספים. ניתן להשתמש באוכמניות טריות או קפואות. כדי למנוע שבירת פירות היער ולהבטיח פנקייקים נקיים, הוסיפו את האוכמניות במהלך הטיגון, כמה לכל פנקייק לפני ההפיכה, ולא לתוך הבלילה. מפזרים מעל את הפנקייקים סירופ מייפל טבעי או קצפת ותיהנו.

רכיבים:

• 2 כוסות קמח פרימיום
• 1/4 כוס סוכר
• 2 ו-1/4 כפיות אבקת אפייה
• 0.5 כפיות סודה
• 0.5 כפיות מלח
• 2 ביצים
• 2 כוסות חלב חמוץ או קפיר
• 1/4 כוס חמאה מומסת לא מלוחה, ועוד תוספת לטיגון
• 1 כוס אוכמניות, טריות או קפואות
• להגשהקצפת וסירופ מייפל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, אוּכמָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, מנפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
שלב 2
• טורפים את הביצים עם החלב החמוץ והחמאה המומסת. מערבבים את התערובת היבשה עם התערובת הרטובה ולשים לבלילה גבששית, תוך הקפדה לא לערבב אותה יתר על המידה. (הערה: ערבוב יתר של הבלילה יביא לפנקייקים שטוחים ודחוסים.)
שלב 3
• מחממים מעט חמאה במחבת על אש בינונית. יוצקים 1/3 כוס מהבלילה למחבת ופוזים מעל מעט אוכמניות. מטגנים 2-3 דקות מכל צד.
שלב 4
• מגישים עם כף קצפת וסירופ מייפל.

קולות: 1

מחבר המתכון - דונה דוהר היא ראש קרן האגרי-פוד קנדה ויו"ר יריד המזון האורגני והמיוצר באופן מקומי.