זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 30

כדי להפוך את הפנקייקים האלה לרכים ורכים במיוחד, הוסיפו ריקוטה לבלילת החלב הפשוטה. טגנו אותם עד להזהבה והגישו עם סירופ לימון תוצרת בית, שאפשר להכין מראש. אופציה מושלמת לבראנץ'!

רכיבים:

פנקייקים ריקוטה

• 1 כוס קמח פרימיום
• 2 כפות סוכר
• כפית אבקת אפייה
• 3/4 כוס חלב מלא
• 1 ביצה גדולה, טרופה קלות
• גרידה מ-3 לימונים, מגוררת + תוספת להגשה
• 0.5 כפות (110 גרם) ריקוטה
• חמאה לא מלוחה למחבת

סירופ לימון

• כוס סוכר אחת
• 1/3 כוס מים
• גרידה מלימון אחד
• מיץ מ-2 לימונים
• קורט מלח גס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, גבינת ריקוטה, לִימוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• פנקייקים ריקוטה:
  
  בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר ואבקת האפייה. ערבבו פנימה את החלב, הביצה והגרידה עד לקבלת תערובת חלקה. בעזרת מרית, קפלו פנימה בעדינות את הריקוטה.
שלב 2
• מחממים מחבת גדולה, משומנת היטב, מברזל יצוק או מחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים כמות חמאה שתצפה את התחתית. לאחר שהחמאה חמה, יוצקים את הבלילה למחבת בתלוליות של כף אחת, במרווחים ביניהן.
שלב 3
• מבשלים, תוך התאמת האש לפי הצורך, עד שמתחילים להופיע בועות וחורים על פני השטח, כ-2 דקות. הופכים ומבשלים כדקה נוספת. מגישים עם סירופ לימון.
  
  סירופ לימון:
  תפוקה: כף אחת.
  
  בסיר קטן, ערבבו סוכר, מים, גרידת לימון, מיץ לימון ומלח. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות. הניחו לסירופ להתקרר וסננו.

קולות: 1

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.