זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

הפנקייקים הזהובים והאווריריים האלה, עם טעם וארומה של קוקוס, מושלמים לארוחת בוקר חגיגית. הם עשויים מתערובת של קמח חיטה, קוקוס ושקדים, יחד עם יוגורט חלב קוקוס ושמן קוקוס. הגישו את הפנקייקים עם כף יוגורט קוקוס, מקושטים בפירות יער טריים ומפזרים פתיתי קוקוס. הם יקבעו את האווירה להמשך היום!

רכיבים:

• 1 כוס קמח פרימיום
• 0.5 כוס קמח קוקוס
• 1/4 כוס קמח שקדים
• 2 כפות סוכר
• כפית אבקת אפייה
• כפית אחת של סודה לשתייה
• 0.5 כפיות מלח
• 2 ביצים גדולות, טרופות קלות
• 3/4 כוס חלב שיבולת שועל
• 3/4 כוס מים
• 1/2 כוס יוגורט חלב קוקוס לא ממותק + תוספת להגשה
• 2 כפות שמן קוקוס, מומס, ועוד קצת לשימון התבנית
• פירות יער, פתיתי קוקוס קלויים וסירופ מייפל להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח קוקוס, קמח שקדים, ביצים, שמן קוקוס

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמחים, קמח הקוקוס, קמח השקדים, הסוכר, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח; יוצרים גומה במרכז. מוסיפים את הביצים, חלב שיבולת השועל, המים, היוגורט ושמן הקוקוס לגומה; מערבבים עד לקבלת בצק ללא גושים.
שלב 2
• מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית ומשמנים בשמן קוקוס. מוסיפים רבע כוס בלילה בכל פעם, ומשאירים מקום לפנקייקים להתפשט. מטגנים עד שהפנקייקים תפוחים, הקצוות יציבים והתחתית זהובה-חומה, 4-5 דקות. הופכים ומטגנים עד להזהבה בצד השני, עוד 1-2 דקות. מעבירים את הפנקייקים לתבנית אפייה ומניחים בתנור חם. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבלילה, תוך התאמת החום אם הפנקייקים משחימים מדי.
שלב 3
• מפזרים מעל כל פנקייק קצת יוגורט, פירות יער, קורנפלקס וסירופ מייפל.

קולות: 1