זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 פנקייקים

חלב חמוץ מעניק לפנקייקים האלה מרקם מעט לח וטעם חמצמץ. סודה לשתייה מבטיחה שהם ישחימו באופן שווה.

רכיבים:

• 3 כוסות קמח
• 1/3 כוס סוכר
• כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• כפית מלח אחת
• 2 ביצים גדולות
• 2.5 כפות. חלב חמוץ או קפיר
• כפית אחת של תמצית וניל
• 110 גרם חמאה, מומסת ומקוררת, ועוד תוספת לשימון
• חמאה וסירופ מייפל להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קֶמַח, סוּכָּר, ביצים, חלב חמוץ, תמצית וניל, חֶמאָה, סִירוֹפּ מֵייפֶל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה בינונית, טרפו יחד את הביצים, חלב החמאה, תמצית הווניל והחמאה המומסת. הוסיפו את תערובת הביצים לתערובת הקמח וערבבו.
שלב 2
• מחממים מחבת פלטה או מחבת גדולה עם תבנית טפלון על אש בינונית-נמוכה; משמנים קלות בחמאה. יוצקים פנימה 1/4 כוס בלילה (לכל פנקייק) ומבשלים עד שהחלק העליון מבעבע ומשחים קלות בחלק התחתון, כ-3 דקות. (אם הפנקייקים לא אפויים היטב, מנמיכים את האש). הופכים והמשיכו לאפות עד להזהבה בצד השני, כדקה נוספת. מעבירים לצלחת. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת, מברישים את המחבת בחמאה נוספת במידת הצורך. מגישים עם חמאה וסירופ.

קולות: 1