קאפקייקס הודו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1238, שומן כולל 63 ג'., שומנים רוויים 27 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 163 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 109 מ"ג, נַתרָן 596 מ"ג, סוּכָּר 99 ג'.

קאפקייקס דלעת לחים אלה, מצופים בקרם חמאה שוקולד, ומעליהם תרנגולי הודו שובבים העשויים ממגוון ממתקים, למנה חגיגית מהנה וטעים שתשמח ילדים ומבוגרים כאחד. ניתן לאפות את הקאפקייקס עצמם מראש, אך עדיף לקשט אותם ביום ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
כפית אחת של תערובת תבלינים לפאי דלעת
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית מלח דק
0.5 כוס סוכר מגורען
0.5 כוס סוכר חום בהיר
2 ביצים גדולות
0.5 כוסות שמן צמחי
1 כוס מחית דלעת טבעית

קרם חמאה שוקולד

3 כוסות אבקת סוכר
0.5 כוס אבקת קקאו אלקלית
220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
קורט מלח דק
2 כפיות תמצית וניל טבעית
2-3 כפות שמנת מתוקה

תַפאוּרָה

0.5 כוס אבקת סוכר
1-2 כפות מיץ לימון
84 סוכריות חמאת בוטנים כתומות, צהובות וחומות, כמו למשל ריס'ס פיסות
12 עוגיות ג'ינג'ר בצורת פרח
12 חורי סופגנייה בגלייז לבן
24 עיניים ממתקות
12 גרעיני תירס ממתקים
4 סוכריות ג'לי אדומות, עגולות או בצורת לב, מסוכרות
12 עוגיות חמאת בוטנים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, מחית דלעת, קמח פרימיום, תבלין פאי דלעת, סופגניות, קרֶם, קָקָאוֹ, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס מתכת בעטרות נייר.
קאפקייקס:

ערבבו קמח, תבלין פאי דלעת, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח בקערה בינונית. בקערה גדולה יותר, הקציפו סוכר מגורען, סוכר חום וביצים בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו שמן צמחי עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את רסק הדלעת עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. הוסיפו את תערובת הקמח ולשו לבצק חלק.

חלקו את הבלילה בין תבניות הקאפקייקס. אפו עד שבדיקת עוגה הננעצת במרכז הקאפקייקס יוצאת נקייה, 20-25 דקות. העבירו את התבנית לרשת צינון ותנו לה להתקרר במשך 5 דקות, לאחר מכן הוציאו את הקאפקייקס מהתבנית ומצננים לחלוטין על הרשת.
קרם שוקולד:

נפו את אבקת הסוכר והקקאו על דף נייר אפייה. בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, הקציפו את החמאה והמלח עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. הוסיפו את תערובת הסוכר וערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הוניל וכף אחת של שמנת מתוקה. הקציפו במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 2-3 דקות, הוסיפו עוד שמנת מתוקה לפי הצורך ליצירת ציפוי קל וגמיש.
מצפים את הקאפקייקס בנדיבות בציפוי. בעזרת מרית, יש להחליק את פני השטח.
תַפאוּרָה:

בקערה קטנה, ערבבו אבקת סוכר עם כף מיץ לימון וערבבו בעזרת מזלג. הוסיפו עוד מיץ לימון במידת הצורך עד שהציפוי מגיע למרקם דמוי דבק.
בעזרת הדבק הזה, הדביקו 7 סוכריות חמאת בוטנים לכל עוגיית ג'ינג'ר, כמו נוצות זנב הודו (צרו שורה של 5 סוכריות, ואז חברו 2 לתחתית). הניחו לדבק להתייבש, כ-15 דקות.
כדי להכין את הראשים, חתכו פרוסה קטנה מצד כל סופגנייה כך שהראשים יתאימו היטב לקאפקייקס. הדביקו שתי עיניים לכל ראש. חתכו את הקצה הצהוב מכל חתיכת סוכריית גומי והשליכו אותה. בעזרת סכין קטנה, צרו חריץ ממש מתחת לעיניים בראש והכניסו חתיכת תירס לחריץ כדי ליצור את המקור. חזרו על הפעולה עם ראשי תרנגול ההודו הנותרים. חתכו כל אחד מארבעת סוכריות הגומי האדומות לשלושה חצאי ירח. הדביקו כל אחד מהם לצד המקור.
הניחו את עוגיית חמאת הבוטנים אופקית וחתכו כל צד בזווית כדי ליצור שתי כנפיים; יישאר לכם משולש של עוגייה באמצע, מוכן לאכילה.
הכניסו את הזנבות לחלק האחורי של הקאפקייקס בזווית קלה. לחצו את הראשים והכנפיים לצדדים.