תבשיל בטטה עם שטרויזל מרווה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

אולי החלק הכי טעים בקדרת בטטה בריאה זו הוא שטרויזל פקאן פריך עם מרווה ופרמזן. המרקם שלו מנוגד להפליא לפירה הקרמי, והטעם האגוזי והחריף מאזן את מתיקות הבטטות. תוספת נפלאה להודו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 בטטות גדולות
0.5 כוס פקאנים קצוצים גס
0.5 כוס קמח מלא + תוספת לעבודה
2 כפות ליטר פרמזן טרי מגורר
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח ים דק + עוד לפי הטעם
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי + עוד לפי הטעם
3 כפות חלב 2%
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
1 כף מרווה טרייה קצוצה
1 כפית סוכר חום כהה דחוס היטב
1/8 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, חָלָב, מוּסקָט, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה במשטח סיליקון או בנייר אפייה (לניקוי קל). רססו תבנית אפייה שטוחה בנפח 2 ליטר בתרסיס שמן. הניחו בצד.
דקרו את הבטטה מספר פעמים בעזרת מזלג והניחו אותה על תבנית האפייה המוכנה. אפו עד שהיא רכה, כ-50 דקות. העבירו לרשת צינון ותנו לה להתקרר.

כאשר הבטטה כמעט רכה, הכינו את הציפוי.:

בקערה קטנה, ערבבו פקאנים קצוצים, קמח, פרמזן, אבקת אפייה, מלח ופלפל שחור. ערבבו עד לפיזור אחיד. הוסיפו חלב, חמאה ומרווה. ערבבו. הניחו בצד.
כאשר הבטטות קרות מספיק כדי שניתן יהיה לטפל בהן, קלפו אותן. מניחים את הבשר בקערה גדולה. מוסיפים סוכר חום ואגוז מוסקט. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעכים את הבטטות בעזרת מועך תפוחי אדמה עד לקבלת תערובת חלקה.
מעבירים את הבטטות לתבנית האפייה המוכנה. מקמחים קלות את הידיים ומפוררים את השטרויזל מעל הפירה. מכניסים לתנור ואפים עד להזהבה, כ-30 דקות. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / בַּטָטָה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים