קשיות בטטה קריספיות

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 145, שומן כולל 2 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 296 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

כדי להבטיח קציצות פריכות לחלוטין, יש להשרות אותן במים קרים במשך מספר דקות לפני הטיגון כדי להסיר כמה שיותר עמילן. לטגן בשמן עמוק ולהגיש בקונוסים מנייר, מקושטים בתבליני קייג'ון, רוזמרין קלוי, מרווה, טימין ושום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קשיות בטטה קריספיות

3-4 ענפי רוזמרין
3-4 גבעולי מרווה טרייה
6 גבעולי טימין טרי
4-6 שיני שום, לא קלופות
2-3 בטטות גדולות
שמן בוטנים או שמן צמחי לטיגון עמוק

תיבול קייג'ון

1 כף אבקת בצל
כף אבקת שום
כף אחת של פפריקה מעושנת
קורט פלפל קאיין
כפית מלח גס
פלפל שחור טחון טרי
ערבבו את כל החומרים בקערה קטנה.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, רוֹזמָרִין, חָכָם, קוֹרָנִית, תיבול קייג'ון, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

כדי להתחיל, ערבבו את השמן, עשבי התיבול והשום בסיר בעל תחתית עבה על אש בינונית. חממו את השמן ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), לאחר מכן בעזרת כף מחוררת הוציאו את עשבי התיבול והשום והעבירו אותם למגבות נייר. בשלב זה הם אמורים להיות פריכים ויפים. הניחו בצד להגשה..
בעזרת קולפן ירקות, פורסים את הבטטה לרצועות דקות. מניחים בקערה גדולה עם מי קרח כדי להסיר שאריות עמילן. משרים לכמה דקות ושטוף במים קרים וטריים עד שהמים צלולים. מסננים את הרצועות ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבת מטבח כדי להסיר כמה שיותר לחות.

מטגנים בשמן שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), במנות קטנות, עד להזהבה ופריכות, 2-3 דקות. מעבירים לגביעי נייר בכוסות ופוזים תיבול קייג'ון. מקלפים את שיני השום ומפזרים את הג'וליאן עם שום ועשבי תיבול מטוגנים.

קטגוריות: