תבשיל בטטה על תבנית אפייה

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 346, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 68 מ"ג, נַתרָן 393 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

בטטות הן אלטרנטיבה נפלאה לתפוחי אדמה כשמדובר בשולחן החג. הכינו קדירה בתבנית אפייה לקהל והגישו כתוספת לבשר או עוף צלוי. תפוחי האדמה פרוסים דק מאוד ומפזרים בתערובת של פרמזן וגבינת גרוייר, יחד עם שילוב ריחני של טימין ופלפל שחור. לאחר האפייה, הבטטות רכות, כמעט קרמיות במרכז, ובעלות קרום פריך וטעים בקצוות ובחלק העליון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כף חמאה לא מלוחה
1.5 כוסות שמנת מתוקה
0.5 כוס רוטב לסלט
1 כפית עלי טימין טריים, קצוצים
קורט פלפל קאיין
2 שיני שום, מגוררות
1.1 ק"ג בטטה בינונית, קלופה (כ-5 פקעות)
1/3 כף פרמזן טרי מגורר (כ-110 גרם)
1.5 כוסות גרוייר מגורר (כ-110 גרם)
ציוד מיוחדמנדולינה או חותך ירקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, גבינת פרמזן, גבינת גרוייר, קרֶם, פלפל קאיין טחון, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 45x32 ס"מ בחמאה.
מניחים את השמנת, רוטב הסלט, הטימין, פלפל קאיין, שום, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור בסיר קטן ומחממים על אש בינונית. מביאים לרתיחה עדינה תוך ערבוב תכוף, ולאחר מכן מכבים את האש.

פורסים את הבטטה לפרוסות בעובי של כ-0.3 ס"מ. מסדרים מחצית מהפרוסות בשכבה אחת חופפת על תבנית האפייה המוכנה ופוזים מעל מלח ומחצית מגבינת הפרמזן. מפזרים מעל את פרוסות הבטטה הנותרות ומתבלים במלח. יוצקים מעל את רוטב השמנת החם.
כסו את תבנית האפייה בנייר כסף ואפו עד שהבטטות רכות כשדוקרים אותן בסכין, כ-20 דקות. הסירו בזהירות את נייר הכסף ומפזרים על הבטטות את הגרוייר ואת הפרמזן שנותר. אפו, ללא מכסה, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע, עד שהבטטות זהובות-חומות, עוד 15 עד 20 דקות.

ממרח רוטב לסלט:
רוטב זה, הדומה למיונז אך מכיל פחות ביצים, משמש כממרח על כריכים.

קטגוריות: