תבשיל בטטה הטוב ביותר

קולות: 6

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

תבשיל פקאן בטטה אמריקאי מסורתי זה יהיה הפינוק הייחודי שלכם לכל שולחן חג סתיו או חורף. מחית בטטה רך בטעם קרמל קל נאפית תחת ציפוי פריך מנוגד של אגוזים קצוצים וסוכר חום. ניתן להכין את המחית מראש ולקרר אותה, ואז ממש לפני ההגשה, להוסיף את הציפוי ולאפות עד שהיא פריכה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

3-4 בטטות גדולות (כ-800 גרם), קלופות וחתוכות לקוביות
55 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד קצת לשימון התבנית
0.5 כוסות חלב
1/4 כוס סוכר חום דחוס היטב
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות מלח גס
2 ביצים גדולות
ציוד מיוחדתבנית אפייה בנפח 2 ליטר.

תוֹסֶפֶת

3/4 כוס פקאנים קצוצים
0.5 כוסות קמח
0.5 כוסות סוכר חום דחוס היטב
55 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
1/4 כפית מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, פקאנים, סוכר חום, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

בַּטָטָה:

מניחים 800 גרם בטטות קלופות וחתוכות לקוביות בסיר גדול עם מים מומלחים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהן רכות מאוד, 15-20 דקות. מסננים ומצננים. מעוכים עד לקבלת תערובת חלקה.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בנפח 2 ליטר בחמאה.

מְלִית:

בקערה גדולה, ערבבו את החמאה, מחית בטטה, חלב, סוכר חום, תמצית וניל, מלח וביצים. העבירו לתבנית האפייה המוכנה.
תוֹסֶפֶת:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, הסוכר החום, החמאה והמלח עד לקבלת תערובת לחה וגבשושית. מוסיפים את אגוזי הפקאן. מורחים את התערובת באופן שווה על פירה הבטטות. אופים עד שהקדירה מתייצבת במרכז וזהובה, 25-30 דקות. מגישים חם.