תבשיל בטטה דשנה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

קדירה חגיגית זו מורכבת משני חלקים שניתן להכין מראש ולקרר, לאחר מכן לשלב בתבנית ביום ההגשה, לאפות בתנור ולהגיש חם. השכבה התחתונה עשויה מפירה בטטה רך. ניתן לבשל אותה חלקה לחלוטין או להשאיר אותה עבה אם אתם מעדיפים מרקם. השכבה העליונה היא ציפוי של פקאנים, חמאה, סוכר חום וקמח, אשר לאחר האפייה הופכים לשטרויזל פריך להפליא שמשתלב נהדר עם בסיס הקדירה. ניתן להגיש את הגראטן הזה כקינוח מתוק לסיום ארוחת חג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 בטטות בינוניות (כ-0.8 ק"ג)
1 כוס סוכר מגורען
כוס חלב אחת
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל
כפית מלח אחת
1 כוס סוכר חום
1 כוס פקאנים קצוצים
0.5 כוסות קמח
6 כפות (90 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, ביצים, חָלָב, קֶמַח, פקאנים, סוכר חום, שטרוזל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מניחים את הבטטות על רשת ואפים עד שהן רכות וניתנות לניקוב קל במזלג, כ-45 דקות. לאחר מכן, נותנים לבטטות להתקרר מעט, כ-5 דקות. חותכים את תפוחי האדמה לשניים לאורכם ומוציאים את הבשר בעזרת מזלג לתוך קערה גדולה. מעלים את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט).
מוסיפים סוכר, חלב, ביצים, וניל ומלח לקערה עם הבטטות. מועכים הכל בעזרת מועך תפוחי אדמה עד לקבלת פירה עם חתיכות קטנות; זה לא חייב להיות חלק לחלוטין.

כעת, בקערה נפרדת, מעכו את הסוכר החום, האגוזים, הקמח והחמאה בעזרת סכין או מזלג לבישול אחיד עד לקבלת תערובת פירורית.
פזרו את פירה הבטטות בתבנית אפייה אליפטית בנפח 14 כוסות ופיזרו מעל את הציפוי. אפו עד להזהבה, כ-30 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מנות צמחוניות / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / תבשילי קדרה / מנות תפוחי אדמה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / רי דראמונד

מתכונים דומים