קוסקוס ישראלי עם תפוחים, חמוציות ועשבי תיבול

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

כדי ליצור קוסקוס פטיטים טעים באמת, ג'יאדה דה לורנטיס קולה אותו קלות, ואז מבשלת אותו על אש קטנה בציר עוף. ויניגרט מייפל מתוק ומלוח משלים את הפירות והעשבים במתכון שלה, בעוד שקדים פריכים משתלבים יפה עם הגרגירים הרכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קוסקוס:

2 כפות שמן זית
2 כוסות קוסקוס פטיטים ישראלי (או פסטה שעורה או אורזו)
4 כוסות ציר עוף דל נתרן
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
1.5 כפות עלי רוזמרין טריים קצוצים
1 כפית עלי טימין טריים קצוצים
1 תפוח ירוק בינוני, חתוך לקוביות
1 כוס חמוציות מיובשות
1/2 כוס פרוסות שקדים קלויים וחלולים, ראו טיפ בישול

רוטב ויניגרט:

1/4 כוס חומץ תפוחים
3 כפות. סִירוֹפּ מֵייפֶל
1/2 כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
1/4 כוס שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטיטים, פטרוזיליה, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית, תפוחים, חֲמוּצִית, שָׁקֵד, חומץ תפוחים, סִירוֹפּ מֵייפֶל

בישול המנה לפי המתכון:

לקוסקוס: מחממים שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הקוסקוס ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד להשחמה קלה וריחוניות, כ-3-5 דקות. יוצקים את ציר העוף ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה במשך 10-12 דקות, או עד שהנוזלים מתאדים. מעבירים את הקוסקוס המבושל לקערה גדולה ומניחים בצד להתקררות. מוסיפים את הפטרוזיליה, הרוזמרין, הטימין, התפוח, החמוציות המיובשות והשקדים.
לרוטב הוויניגרט: בקערה קטנה, ערבבו חומץ, סירופ מייפל, מלח ופלפל. הוסיפו שמן זית עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את הרוטב על הקוסקוס וערבבו היטב.

עצות קולינריות: לקליית השקדים, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). פזרו את השקדים בשכבה אחת על תבנית אפייה. אפו במשך 8-10 דקות עד להזהבה. קררו לחלוטין לפני השימוש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים