קוסקוס ישראלי וסלט ירקות בגריל

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 276, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

בניגוד למקבילו הערבי, קוסקוס ישראלי, או פתיטים, דומה יותר למנה דמוית פסטה בצורת כדורים קטנים. פתיטים הומצאה בישראל בשנות ה-50, כאשר המדינה חוותה מחסור באורז ובקוסקוס. בזכות טעמו ורבגוניותו, המוצר החדש כבש במהרה את ליבם של לא רק ישראלים אלא גם אנשים ברחבי העולם. פתיטים משמש להכנת מרקים, תוספות וסלטים, ומחליף את הקוסקוס המסורתי.

הכינו סלט פטיטים בריא ומשביע עם ירקות צלויים ורוטב ויניגרט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם קוסקוס ישראלי (פסטה פתיטים)
0.5 כוס חומץ בלסמי
כפית אחת של חרדל דיז'ון
2 שיני שום, קצוצות
כוס שמן זית אחת
2 קישואים ירוקים, חצויים לרבעים לאורכם
2 קישואים, חתוכים לאורכם ל-4 חתיכות
6 גבעולי אספרגוס, חתוכים
12 עגבניות שרי
1 פלפל אדום, חתוך לרבעים ומנוקה מגרעינים
1 פלפל צהוב, חתוך לרבעים ומנוקה מגרעינים
1/4 כוס עלי בזיליקום פרוסים דק (לגלגל ערימת עלים לצורת סיגר ולחתוך לרוחב לרצועות דקות)
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כפות שמן זית
2 כוסות ציר מחומם
מים חמים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטיטים, קִשׁוּא, קישואים צהובים, אַספָּרָגוּס, פלפל מתוק, עגבניות שרי, חרדל דיז'ון, חומץ בלסמי, בָּזִילִיקוּם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, טורפים יחד את החומץ, החרדל והשום. מוסיפים לאט לאט את שמן הזית תוך כדי ערבוב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים חצי מהרוטב על הירקות ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
מחממים מראש את הגריל. מוציאים את הירקות מהמרינדה וצולים עד שהם רכים. לאחר מכן, חותכים את הקישואים, הדלעת והפלפל לחתיכות של 1.5 ס"מ ואת העגבניות לחצי.

חממו שמן זית על אש בינונית-גבוהה, הוסיפו את הקוסקוס וטגנו קלות עד להזהבה. לאחר מכן יוצקים את הקוסקוס החם מָרָק ומים חמים, להביא לרתיחה ולבשל עד לרמת אל דנטה. לסנן.
מעבירים את הקוסקוס לצלחת הגשה גדולה, מוסיפים את הירקות, מפזרים עשבי תיבול ומזלפים את הרוטב שנותר. מערבבים ומגישים בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / המטבח היהודי / בובי פליי

אוספי מתכונים