סלט אפרסק ותירס בגריל

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 178, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 6 מ"ג, נַתרָן 272 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

אפרסקים עסיסיים ובשלים מושלמים לא רק לקינוחים אלא גם למנות מלוחות, במיוחד כשהם צלויים על הגריל. הכינו סלט קיץ טעים ומזין עם אפרסקים ותירס צלויים, שמעניקים לו תווים מעושנים נפלאים. המתיקות הטבעית של הפרי והתירס משתלבת יפה עם המרירות של הרוקט, גבינת הפטה המלוחה ורוטב הצ'ילי החמצמץ. פזרו שקדים קלויים פרוסים לפריכות והגישו כתוספת לבשרים צלויים או כמנה ראשונה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 קלחי תירס, קלופים
3 אפרסקים, כל אחד חתוך ל-4 חתיכות
1/4 כוס שמן זית + עוד לזילוף
2 כפות חומץ יין לבן
כפית אחת של חרדל דיז'ון
חצי פלפל פרזנו, ללא גרעינים ופרוס דק לרוחב
חצי בצלצל קטן, קצוץ דק
1/3 כוס שקדים פרוסים קלויים
1/3 כוס גבינת פטה מפוררת (60 גרם)
4 כוסות ארוגולה קטנה (75 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפרסקים, תִירָס, פלפל פרזנו, גבינת פטה, ארוגולה, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מזלפים שמן זית על התירס והאפרסקים ומתבלים במלח ופלפל שחור. צולים את התירס והאפרסקים, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהם משחימים וחרוכים מכל הצדדים, 6-8 דקות לאפרסקים ו-10-12 דקות לתירס. מצננים מעט.
בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את שמן הזית, החומץ, החרדל, פלפל פרזנו, בצלצלי שאלוט, 1/2 כפית מלח וקצת פלפל שחור טחון טרי.

חותכים את גרגירי התירס מהקלחים וזורקים את הקלחים. פורסים את האפרסקים לרוחב, תוך השארת סימני צלייה על כל חתיכה. מוסיפים את גרגירי התירס והאפרסקים הפרוסים לקערה הגדולה עם הרוטב, יחד עם השקדים וגבינת הפטה. מערבבים בעדינות לציפוי. טועמים ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך.
מסדרים את הארוגולה על צלחת גדולה. מעל מניחים את סלט האפרסקים והתירס.

קטגוריות: