מרק דלעת

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4 - 6

אבקת קארי נותנת למרק הדלעת של קלייר רובינסון את צבעו התוסס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת אחת (1.4 ק"ג)
שמן זית לאפייה, ועוד 2 כפות.
מלח גס ופלפל שחור גרוס גס
2 בצלי שאלוט, קצוצים
ליטר אחד של ציר עוף
2 כפיות אבקת קארי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, בצלצלי שאלוט, קָארִי

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

חותכים את הדלעת לשניים דרך הגבעול ומוציאים את הגרעינים. רססו את הצדדים החתוכים בשמן, תבלו במלח ופלפל, והניחו את הדלעת כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה. אופים עד שהיא רכה, כשעה. מוציאים את הדלעת מהתנור, הופכים אותה ומצננים מספיק כדי שניתן יהיה לגעת בה.

הפרידו את העיסה מהקליפה, מניחים בקערה, זורקים את הקליפה.
בסיר גדול או בסיר הולנדי עם מכסה, חממו 2 כפות שמן על אש בינונית. הוסיפו את בצלצלי השאלוט ובשלו עד לריכוך, כ-6 דקות. הוסיפו את בשר הדלעת, ציר העוף ואבקת הקארי. הביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, מכוסה, עד שהדלעת רכה, כ-10 דקות.

הניחו לתערובת הדלעת להתקרר כ-5 דקות, ולאחר מכן העבירו לבלנדר. טחנו את המרק במנות עד לקבלת תערובת חלקה, העבירו את הפירה לסיר נקי. תבלו את המרק במלח ופלפל לפי הטעם ובשלו על אש בינונית עוד כמה דקות כדי למזג את הטעמים.

יוצקים את המרק לקערות הגשה ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים שמנתיים / מנות דלעת / מרקי דלעת / קלייר רובינסון

מתכונים דומים