סלט דלעת עם רוטב חומץ שמפניה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 334, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 3.5 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 163 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

כדי להכין את הסלט הפשוט אך הטעים והמרשים הזה, שלבו דלעת חמה קלויה עם גרגר הנחלים וגרעיני רימון וטפטפו מעל ויניגרט שמפניה. זה יותר מורכב וטעים מחומץ יין לבן, וכאשר משלבים אותו עם ג'ינג'ר מגורר וגרידת לימון, זה נותן לסלט טעם בלתי נשכח ותוסס. הגישו חם כדי להעריך באופן מלא את התווים המנוגדים של דלעת מתוקה, ירקות מלוחים, רימון חמצמץ והוויניגרט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג דלעת, קלופה, מגורעת וחתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ.
7 כפות ליטר שמן זית
2 כפות חומץ שמפניה
2 כפות בצלצלי שאלוט קצוצים (בצל קטן אחד)
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
1 כפית שורש ג'ינג'ר קלוף מגורר
כף אחת של גרעיני רימון
350 גרם (כ-2 צרורות) גרגר נחלים, גבעולים קשים גזומים
240 גרם גבינת עיזים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, בצלצלי שאלוט, שורש ג'ינג'ר, גבינת עיזים, גרגר הנחלים, חומץ שמפניה, רִמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מערבבים את הדלעת עם 2 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. אופים בתנור, תוך ערבוב פעם אחת באמצע, עד שהדלעת רכה וזהובה, כ-30 דקות. מוציאים מהתנור ומכסים לשמירה על חום.
בקערה קטנה, ערבבו את החומץ, בצלצלי השאלוט, גרידת הלימון והג'ינג'ר. הוסיפו באיטיות את 4 כפות השמן הנותרות עד שהרוטב מסמיך ומתחלב. תבלו במלח ופלפל.

להגשה, ערבבו בקערה גדולה את גרגר הנחלים, הדלעת החמה וגרעיני הרימון עם הוויניגרט, תוך כיסוי כל הירקות. העבירו לצלחת הגשה ומפזרים גבינת עיזים.
מגישים בזמן שהדלעת עדיין חמה.

קטגוריות: