מרק דלעת ופירות יער

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב 21 ג'., כולסטרול 9 מ"ג, נַתרָן 1044 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

מרק זה - כמו מרקים טובים רבים - קיבל השראה מפשיטות על המקרר, המקפיא והמזווה, כמו גם ממרק הפוסולה המקסיקני, עם וריאציות רבות של מרכיבים הכוללות לרוב צ'ילי, בשר ותירס הומיני. גרסה צמחונית זו משלבת ירקות ושעועית כל כך טוב שלא תזכרו אפילו את הבשר!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית
1 בצל אדום קטן, קצוץ דק
4 כוסות דלעת קלופה חתוכה לקוביות (כ-600 גרם)
2 ו-1/4 כפיות כמון טחון
פלפל צ'יפוטלה גדול אחד ברוטב אדובו + כף רוטב אדובו מהצנצנת
1 ו-1/4 כוסות פופקורן קפוא, מופשר
קופסת שימורים אחת (820 גרם) של תירס לבן משומר, מסונן
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה
1/3 כוס שמנת חמוצה
3 צנוניות קטנות
חבילה אחת (140 גרם) של ארוגולה קטנה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, תִירָס, שעועית שחורה, צְנוֹן, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, כַּמוֹן, שמנת חמוצה, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול ורחב או בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל האדום ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, 3 עד 5 דקות. מוסיפים את הדלעת, 2 כפות כמון, 3/4 כף מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מבשלים תוך ערבוב עד שהדלעת מצופה היטב, 3 עד 5 דקות.
מניחים את רוטב הצ'יפוטלה והאדובו בבלנדר עם חצי כוס תירס ו-2 כוסות מים; טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את מחית הצ'יפוטלה לסיר עם 4 כוסות מים, תירס ושעועית שחורה. מכסים, מגבירים את האש לגבוהה ומביאים לרתיחה.

הסירו את המכסה, כווננו את האש לשמירה על אש קטנה, ובשלו עד שהדלעת רכה והמרק מסמיך מעט, 20 עד 25 דקות.
בינתיים, מדללים את השמנת החמוצה עם 2-3 כפיות מים. פורסים את הצנוניות לפרוסות דקות. מסירים את המרק מהאש ומוסיפים את 3/4 כוס התירס הנותרת, את הארוגולה ואת 1/4 כפית הכמון הנותרת. מערבבים עד שהתירס מתחמם היטב והארוגולה נובלת; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
יוצקים את המרק לקערות, מזלפים מעל שמנת חמוצה ומקשטים בצנוניות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מַמחֶה / מנות סתיו / מרקים / מרקים שמנתיים / מנות דלעת / מרקי דלעת / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים